File "WHO-canh-bao-ve-thit-ga.htm"
Full path: E:/sites/Single15/tinmung2007/webroot/SucKhoe_DoiSong/WHO-canh-bao-ve-thit-ga.htm
File size: 12.49 KiB (12794 bytes)
MIME-type:
Charset: 8 bit
<html xmlns:v="urn:schemas-microsoft-com:vml" xmlns:o="urn:schemas-microsoft-com:office:office" xmlns="http://www.w3.org/TR/REC-html40">
<head>
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=windows-1252">
<title>New Page 1</title>
<style>
<!--
h2
{margin-right:0in;
margin-left:0in;
font-size:18.0pt;
font-family:"Times New Roman";
font-weight:bold}
h1
{margin-right:0in;
margin-left:0in;
font-size:24.0pt;
font-family:"Times New Roman"}
p.MsoNormal
{mso-style-parent:"";
margin-bottom:.0001pt;
font-size:12.0pt;
font-family:"Times New Roman";
margin-left:0in; margin-right:0in; margin-top:0in}
-->
</style>
</head>
<body>
<table border="0" width="100%" style="text-decoration: none; font-family: Times New Roman; font-size: 12pt">
<tr>
<td align="justify" height="22">
<h1 style="text-align: justify; line-height: 150%; vertical-align: baseline; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: 3px; margin-bottom: 6.0pt; background: white">
<span style="line-height: 150%; font-family: Arial; letter-spacing: -.75pt">
<font style="font-size: 14pt">WHO cảnh bбo thịt gа bổ dưỡng nhưng cу thể “gвy họa” chỉ
vм thуi quen đơn giản nаy: Hаng triệu trường hợp
ngộ độc thực phẩm vа hаng nghмn ca tử vong chỉ riкng tại Hoa Kỳ</font></span></h1>
</td>
</tr>
<tr>
<td align="justify">
<p style="line-height: 150%; margin-top: 3px" align="right"><i>
<span style="font-size: 14pt">Theo
phunuvagiadinh</span></i></td>
</tr>
<tr>
<td align="justify">
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%; vertical-align: baseline; margin-top: 3px; background: white">
<b><span style="font-size: 14pt; font-family: Arial">Lт vi sуng lа một "phйp mаu" của cфng
nghệ hiện đại. Nу đг thay đổi hoаn toаn cбch chъng ta chế biến thức ăn,
khiến cho mọi thứ trở nкn nhanh gọn vа tiện lợi hơn. Tuy nhiкn lт vi
sуng khфng phải lа sự lựa chọn "lэ tưởng" cho tất cả mọi thứ. Một vн dụ
điển hмnh trong trường hợp nаy lа gа.</span></b></td>
</tr>
<tr>
<td align="justify">
<p style="text-align: justify; line-height: 150%; vertical-align: baseline; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: 3px; margin-bottom: 6.0pt; background: white">
<span style="font-size: 14pt; font-family: Arial">Cу một thực tế phổ biến: Đфi khi chъng
ta khфng cу thời gian lаm nуng lт để hвm nуng thức ăn. Riкng với thịt gа,
cбc chuyкn gia khuyến cбo nкn dаnh thời gian vа xử lэ nhiệt cẩn thận
khфng chỉ vм hương vị vа kết cấu của mуn ăn mа cтn vм an toаn thực phẩm.</span><span style="font-size: 14pt"></td>
</tr>
<tr>
<td align="justify">
<p style="text-align: justify; line-height: 150%; vertical-align: baseline; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: 3px; margin-bottom: 6.0pt; background: white">
</span><span style="font-size: 14pt; font-family: Arial">Trung tвm Kiểm soбt vа Phтng ngừa Dịch
bệnh (CDC) ước tнnh cу khoảng 48 triệu trường hợp ngộ độc thực phẩm ở
Hoa Kỳ mỗi năm, dẫn đến khoảng 128.000 ca nhập viện vа hơn 3.000 ca tử
vong. Một trong những nguyкn nhвn hаng đầu của cбc vụ ngộ độc thực phẩm
nаy lа vi khuẩn salmonella, chỉ tнnh riкng 1,2 triệu ca ngộ độc thực
phẩm. Vi khuẩn salmonella được tмm thấy trong thịt gа sống, cщng với vi
khuẩn campylobacter vа clostridium perfringens.</span><adrender name="_Banner_Inread" id="_Banner_Inread" style="text-decoration: none; display: block; text-align: -webkit-center;"></adrender><adrender name="NativeInArticle" id="NativeInArticle" style="text-decoration: none; display: block; text-align: -webkit-center;"><zone id="k247svhg" style="text-decoration: none;"></zone></adrender></td>
</tr>
<tr>
<td align="justify">
<p style="line-height: 150%; margin-top: 3px" align="center">
<span style="font-size: 14pt">
<img border="0" src="sk&ds/who-canh-bao-ve-thit-ga/images/1.gif" width="585" height="437"></td>
</tr>
<tr>
<td align="justify">
<p style="text-align: justify; line-height: 150%; vertical-align: baseline; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: 3px; margin-bottom: 6.0pt; background: white">
</span><span style="font-size: 14pt; font-family: Arial">Nhưng đу lа thịt gа sống. Sử dụng lт vi
sуng để hвm nуng gа đг nấu chнn khбc so với sử dụng lт nướng hoặc bếp.
Cу hai nguyкn nhвn chнnh: Gа khфng được bảo quản đъng cбch trước khi hвm
nуng vа bạn khфng lаm theo cбc hướng dẫn được khuyến nghị về hвm nуng
bằng lт vi sуng.</span><adrender name="_Banner_OutStream" id="_Banner_OutStream" style="text-decoration: none; display: block; text-align: -webkit-center;"></adrender></td>
</tr>
<tr>
<td align="justify">
<p style="text-align: justify; line-height: 150%; vertical-align: baseline; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: 3px; margin-bottom: 6.0pt; background: white">
<span style="font-size: 14pt; font-family: Arial">Sau khi gа được nấu chнn đến nhiệt độ
bкn trong khoảng 70 độ C, vi khuẩn mа chъng tфi đề cập ở trкn đг được
loại bỏ, nhưng điều đу khфng cу nghĩa lа chъng sẽ biến mất. Sau khi nấu
chнn, gа cần được bảo quản lạnh hoặc đфng lạnh trong vтng hai giờ, vа
nếu trời nуng (cao hơn 30 độ), gа sẽ cần được bảo quản lạnh hoặc đфng
lạnh trong vтng một giờ. Bất kỳ thời gian nаo lвu hơn thế nữa vа vi
khuẩn bắt đầu mọc lại vа sinh sфi.</span><span style="font-size: 14pt"></td>
</tr>
<tr>
<td align="justify">
<p style="text-align: justify; line-height: 150%; vertical-align: baseline; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: 3px; margin-bottom: 6.0pt; background: white">
<span style="font-family:Arial">Thфng thường, nếu gа được hвm nуng đến
bкn trong, vi khuẩn sẽ bị loại bỏ, nhưng thực ra lт vi sуng khфng lаm
được điều nаy như lт nướng vа bếp truyền thống.</span></td>
</tr>
<tr>
<td align="justify">
<p style="text-align: justify; line-height: 150%; vertical-align: baseline; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: 3px; margin-bottom: 6.0pt; background: white">
<span style="font-family:Arial">Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), lт vi
sуng khфng đưa nhiệt độ đi sвu vаo cбc miếng thức ăn dаy, cу thể dẫn đến
việc lаm nуng khфng đều. Điều nаy cу nghĩa lа phần gа đу đг được lаm
nуng, nhưng bкn trong chưa chắc đг nуng đều - vа vi khuẩn gвy bệnh cho
thực phẩm vẫn cу thể tồn tại. WHO khuyến nghị nкn để thức ăn nghỉ sau
khi hвm nуng trong lт vi sуng để đảm bảo nhiệt lượng được phвn bổ đều,
nhưng thường thм mọi người khфng cу nhiệt kế chuyкn dụng để lаm điều nаy.</span></td>
</tr>
<tr>
<td align="justify">
<p style="text-align: justify; line-height: 150%; vertical-align: baseline; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: 3px; margin-bottom: 6.0pt; background: white">
<span style="font-family:Arial">Nhiệt độ của lт vi sуng chỉ cу thể xвm
nhập từ 3 đến 5 cm vаo thực phẩm. Vм vậy nếu bạn cу một miếng gа lớn,
rất cу thể phần lхi của nу vẫn cтn vi khuẩn.</span></td>
</tr>
<tr>
<td align="justify">
<p style="line-height: 150%; margin-top: 3px" align="center">
<img border="0" src="sk&ds/who-canh-bao-ve-thit-ga/images/thit-ga-bo-duong-nhung-co-t.gif" width="581" height="418"></td>
</tr>
<tr>
<td align="justify">
<p style="text-align: justify; line-height: 150%; vertical-align: baseline; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: 3px; margin-bottom: 6.0pt; background: white">
<span style="font-family:Arial">Nhưng giả sử bạn khфng lo lắng về những
điều trкn, hoặc bạn lа người yкu thнch lт vi sуng, người luфn quay thực
phẩm, nấu thức ăn lвu hơn vа sử dụng nhiệt kế để đảm bảo nhiệt độ an
toаn. Bạn vẫn khфng nкn hвm nуng gа trong lт vi sуng vм hương vị vа kết
cấu của nу.</span></td>
</tr>
<tr>
<td align="justify">
<p style="text-align: justify; line-height: 150%; vertical-align: baseline; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: 3px; margin-bottom: 6.0pt; background: white">
<span style="font-family:Arial">Nhа khoa học, tiến sĩ Kyle Frischkorn
giải thнch rằng việc hвm nуng thức ăn thừa thường dẫn đến cбi mа фng gọi
lа "hương vị được hвm nуng" - hay WOF - vа фng đг lаm việc với nhуm tại
Serious Eats để xem liệu họ cу thể giảm thiểu WOF trong thịt gа hay
khфng. Kết quả lа họ phбt hiện ra rằng WOF hầu như khфng thể trбnh khỏi
dщ đг thử bằng mọi cбch.</span></td>
</tr>
<tr>
<td align="justify">
<p style="text-align: justify; line-height: 150%; vertical-align: baseline; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: 3px; margin-bottom: 6.0pt; background: white">
<span style="font-family:Arial">Фng viết: "Từ những phương phбp hвm nуng
thử nghiệm, chъng tфi nhận thấy việc nướng bằng lт vi sуng ảnh hưởng xấu
đến thịt gа vа nкn trбnh bằng mọi giб". Đồng thời фng cũng lưu э thкm
rằng "kết cấu của mуn ăn sẽ trở nкn xốp vа khфng hấp dẫn".</span></td>
</tr>
<tr>
<td align="justify">
<p style="text-align: justify; line-height: 150%; vertical-align: baseline; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: 3px; margin-bottom: 6.0pt; background: white">
</span><span style="font-size: 14pt; font-family: Arial">Cбc chuyкn gia khuyкn rằng bạn nкn hвm
nуng lại thịt gа (vа hầu hết cбc loại thực phẩm) giống như cбch nấu ban
đầu. Điều nаy cу nghĩa lа mуn gа nướng của bạn nкn được hвm nуng trong
lт, mуn gа бp chảo của bạn nкn được hвm nуng trong chảo,... Vа khoa học
đг chứng minh nу khфng chỉ ngon hơn mа cтn an toаn hơn!</span></td>
</tr>
</table>
</body>
</html>