File "An-oc-buu-vang-co-doc-khong.htm"
Full path: E:/sites/Single15/tinmung2007/webroot/SucKhoe_DoiSong/_2015/05/An-oc-buu-vang-co-doc-khong.htm
File size: 15.76 KiB (16138 bytes)
MIME-type:
Charset: utf-8
<html xmlns:v="urn:schemas-microsoft-com:vml" xmlns:o="urn:schemas-microsoft-com:office:office" xmlns="http://www.w3.org/TR/REC-html40">
<head>
<meta name="description" content="suc khoe, gia dinh, suc khoe gia dinh, thong tin, thuc pham, dinh duong, hanh phuc, khoe manh, an toan,">
<link href="file:///C:/DOCUME~1/TTMV_M~1/LOCALS~1/Temp/msohtmlclip1/01/clip_themedata.thmx" rel="themeData">
<link href="file:///C:/DOCUME~1/TTMV_M~1/LOCALS~1/Temp/msohtmlclip1/01/clip_colorschememapping.xml" rel="colorSchemeMapping">
<style>
<!--
/* Font Definitions */
@font-face
{font-family:"Cambria Math";
panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4;
mso-font-charset:1;
mso-generic-font-family:roman;
mso-font-format:other;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:0 0 0 0 0 0;}
/* Style Definitions */
div.MsoNormal
{mso-style-parent:"";
margin-bottom:.0001pt;
font-size:12.0pt;
font-family:"Times New Roman","serif";
margin-left:0cm; margin-right:0cm; margin-top:0cm}
li.MsoNormal
{mso-style-parent:"";
margin-bottom:.0001pt;
font-size:12.0pt;
font-family:"Times New Roman","serif";
margin-left:0cm; margin-right:0cm; margin-top:0cm}
p.MsoNormal
{mso-style-parent:"";
margin-bottom:.0001pt;
font-size:12.0pt;
font-family:"Times New Roman","serif";
margin-left:0cm; margin-right:0cm; margin-top:0cm}
span.longtext
{}
.MsoChpDefault
{font-size:10.0pt;
}
@page Section1
{size:612.0pt 792.0pt;
margin:72.0pt 90.0pt 72.0pt 90.0pt;
mso-header-margin:36.0pt;
mso-footer-margin:36.0pt;
mso-paper-source:0;}
div.Section1
{}
-->
</style>
<meta http-equiv="Content-Language" content="en-us" />
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8" >
<title> Ăn ốc bươu vàng có độc không? </title>
<base target="main">
<style type="text/css">
.style1 {
border-width: 0px;
}
</style>
<style fprolloverstyle>A:hover {color: #FF0000; font-family: Arial; font-size: 10pt}
</style>
<!--[if !mso]>
<style>span.contents
{}
span.small
{}
</style>
<![endif]-->
<!--[if !mso]>
<style>h2
{margin-right:0cm;
margin-left:0cm;
font-size:18.0pt;
font-family:"Times New Roman";
font-weight:bold}
h1
{margin-right:0cm;
margin-left:0cm;
font-size:24.0pt;
font-family:"Times New Roman","serif";
}
li.MsoNormal
{mso-style-parent:"";
margin-top:0cm;
margin-right:0cm;
margin-bottom:10.0pt;
margin-left:0cm;
line-height:115%;
font-size:12.0pt;
font-family:"Times New Roman","serif";
}
span.submitted
{}
h4
{margin-top:12.0pt;
margin-right:0cm;
margin-bottom:3.0pt;
margin-left:0cm;
line-height:115%;
page-break-after:avoid;
font-size:14.0pt;
font-family:"Calibri","sans-serif";
font-weight:bold}
h3
{margin-top:10.0pt;
margin-right:0cm;
margin-bottom:0cm;
margin-left:0cm;
margin-bottom:.0001pt;
line-height:115%;
page-break-after:avoid;
font-size:11.0pt;
font-family:"Times New Roman","serif";
color:#4F81BD;
font-weight:bold}
span.author
{}
span.longtext
{}
table.MsoNormalTable
{mso-style-parent:"";
line-height:115%;
font-size:11.0pt;
font-family:"Calibri","sans-serif";
}
span.apple-converted-space
{}
</style>
<![endif]-->
<!--[if !mso]>
<style>span.Heading1Char
{font-family:"Times New Roman","serif";
font-weight:bold}
</style>
<![endif]-->
</head>
<body style="color: #000000; background-color: #EEEEEE; font-family:Arial; font-size:10pt; text-decoration:none" background="../../../TRANG%20CUA%20ME%20MARIA/Pictures/Background/bgr.gif">
<table border="0" width="500" id="table1" cellspacing="15" bgcolor="#FFFFF0">
<tr>
<td>
<p align="right" style="margin-top: 0; margin-bottom: 0"><b>
<font face="Verdana" size="4" color="#006666">Sức Khoẻ và Đời Sống</font></b></p>
<hr color="#FF4D20" width="80%" align="right">
<p class="MsoNormal" style="margin-top: 0; margin-bottom: 0" align="right">
<b><font face="Arial" color="#0000FF"><span style="font-size: 13pt">Ăn
ốc bươu vàng có độc không?</span></font></b></td>
</tr>
<tr>
<td align="justify">
<p class="MsoNormal" style="margin-top: 0; margin-bottom: 0" align="right">
<i>suckhoedoisong.vn</i></td>
</tr>
<tr>
<td>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-left: 0; margin-right: 0; margin-top: 12px; margin-bottom: 0" align="justify">
<font face="Arial">
<img border="0" src="image/1232oc-buou-vang-1431568991075-crop1431569000955p.jpg" width="655" height="361"></font></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-left: 0; margin-right: 0; margin-top: 12px; margin-bottom: 0" align="justify">
<b><font face="Arial" size="3">Một số nhà hàng vẫn thu mua ốc bươu vàng
chế biến phục vụ thực khách, dù loài sinh vật này bị cấm nuôi ở Việt
Nam. Nếu ăn phải loại ốc này, bạn có gặp nguy cơ bệnh tật nào không?
</font></b></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-left: 0; margin-right: 0; margin-top: 12px; margin-bottom: 0" align="justify">
<span style="font-size: 12.0pt"><font face="Arial">Theo PGS.TS Nguyễn
Duy Thịnh, cán bộ Viện Công nghệ Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội,
hiện ốc bươu vàng xếp vào danh sách bị cấm nuôi và cần tiêu diệt ở Việt
Nam.</font></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-left: 0; margin-right: 0; margin-top: 12px; margin-bottom: 0" align="justify">
<span style="font-size: 12.0pt"><font face="Arial">Tuy nhiên cần nhận
định, việc tiêu diệt ốc bươu vàng không phải vì chúng có chứa độc tố mà
vì chúng được xếp vào nhóm sinh vật ngoại lai có khả năng gây hại mùa
màng.</font></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-left: 0; margin-right: 0; margin-top: 12px; margin-bottom: 0" align="justify">
<span style="font-size: 12.0pt"><font face="Arial">Ốc bươu vàng cũng
chứa nhiều chất đạm, khoáng và sinh tố như các loại ốc khác nên có thể
trở thành nguồn thực phẩm cho con người.</font></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-left: 0; margin-right: 0; margin-top: 12px; margin-bottom: 0" align="justify">
<span style="font-size: 12.0pt"><font face="Arial">Thực tế hiện nay ở
nhiều địa phương, nhiều người đã biết cách chế biến ốc bươu vàng thành
các món khoái khẩu, góp phần không nhỏ vào công cuộc bảo vệ mùa màng.</font></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-left: 0; margin-right: 0; margin-top: 12px; margin-bottom: 0" align="justify">
<span style="font-size: 12.0pt"><font face="Arial">Ốc bươu vàng du nhập
vào Việt Nam từ những năm 80 của thế kỷ trước và được nuôi như một nguồn
cung cấp thực phẩm như con người. Sau đó, chúng tràn ra thiên nhiên và
trở thành loài có sức tàn phá nông nghiệp ghê gớm.</font></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-left: 0; margin-right: 0; margin-top: 12px; margin-bottom: 0" align="justify">
<span style="font-size: 12.0pt"><font face="Arial">Bên cạnh đó, ốc bươu
vàng có đặc tính dễ sống, sinh sản nhanh trong khi ít người ăn nên giá
bán rất rẻ. Nhiều nhà hàng, quán ăn đã thu mua loại ốc này để chế biến
thành ốc bươu chính hiệu mà người ăn khó nhận ra.</font></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-left: 0; margin-right: 0; margin-top: 12px; margin-bottom: 0" align="justify">
<span style="font-size: 12.0pt"><font face="Arial">Về vấn đề này, PGS
Thịnh cho rằng không cần quá lo lắng vì loại ốc này không gây độc như
nhiều người vẫn e ngại. Ốc bươu vàng khác ốc bươu thường ở chỗ có nhân
tròn màu hồng ở giữa đầu ốc. Đây chính là dạ dày và thực quản có chứa
nhiều loại ký sinh. Do đó, chỉ cần loại bỏ phần nhân màu hồng này, ốc
bươu vàng sẽ như các loại ốc khác.</font></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-left: 0; margin-right: 0; margin-top: 12px; margin-bottom: 0" align="justify">
<span style="font-size: 12.0pt"><font face="Arial">Thậm chí, ốc bươu
vàng ăn còn giòn dai hơn, hấp dẫn hơn với những người hợp khẩu vị. Tuy
nhiên, vị chuyên gia cũng cảnh báo, do ốc bươu vàng leo lên ngọn cây lúa,
ngọn rau để đẻ trứng và là loại bị bà con dùng hóa chất tiêu diệt nên
rất dễ ngấm hóa chất này.</font></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-left: 0; margin-right: 0; margin-top: 12px; margin-bottom: 0" align="justify">
<span style="font-size: 12.0pt"><font face="Arial">Ngược lại, ốc bươu
vàng lại ít chứa ký sinh trùng hơn ốc bươu - loại ăn ở tầng đáy. Trao
đổi với Zing.vn, tiến sĩ Hoàng Kim Thanh, nguyên Giám đốc Trung tâm
Truyền thông Giáo dục Dinh dưỡng (Viện Dinh dưỡng Quốc gia) cũng đồng
quan điểm người dân có thể đưa ốc bươu vàng vào thực đơn. Hàm lượng dinh
dưỡng, cách chế biến và hương vị của chúng cũng giống như các loại ốc
khác. Duy chỉ nên lưu ý công đoạn làm sạch con ốc.</font></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-left: 0; margin-right: 0; margin-top: 12px; margin-bottom: 0" align="justify">
<span style="font-size: 12.0pt"><font face="Arial">Ngoài ra, cho dù là
ngao, sò, hến, ốc bươu hay ốc bươu vàng thì cũng là nguồn chứa nhiều đạm,
mang tính hàn, dễ gây khó tiêu, do đó không nên tiêu thụ quá nhiều. Bà
Thanh cũng cho biết, hiện nay ốc bươu vàng làm sẵn được bán ở các chợ
rất nhiều với giá rẻ. Khi mua, bạn nên cẩn thận bởi có thể mua phải loại
để lâu, ôi thiu và làm không được sạch, dễ gây ngộ độc.</font></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-left: 0; margin-right: 0; margin-top: 12px; margin-bottom: 0" align="justify">
<b><span style="font-size: 12.0pt"><font face="Arial">Làm kỳ công hơn</font></span></b></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-left: 0; margin-right: 0; margin-top: 12px; margin-bottom: 0" align="justify">
<span style="font-size: 12.0pt"><font face="Arial">Theo các chuyên gia,
cũng như các loại ốc khác, ốc bươu vàng có thể dùng để chế biến thành
các món ăn hấp dẫn như xào sả ớt, ốc nấu chuối, bún ốc bươu vàng,…</font></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-left: 0; margin-right: 0; margin-top: 12px; margin-bottom: 0" align="justify">
<span style="font-size: 12.0pt"><font face="Arial">Tuy nhiên để có thể
ăn được ốc bươu vàng đòi hỏi ông đoạn kỹ lưỡng. Trước hết, ốc bắt về cần
phải ngâm, rửa thật sạch, cho vào nồi luộc chín, gỡ lấy phần thịt để
riêng, bỏ hết phần ruột, trứng và màng đen.</font></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-left: 0; margin-right: 0; margin-top: 12px; margin-bottom: 0" align="justify">
<span style="font-size: 12.0pt"><font face="Arial">Lưu ý khi đã tách lấy
phần đầu ốc cần phải loại bỏ phần nhân tròn ở giữa đầu ốc. Sau đó cho ốc
vào nước muối pha loãng, rửa nhiều lần cho hết nhớt, xả lại với nước
lạnh, cho vào nồi luộc lại lần nữa. Lúc này, ốc đã hoàn toàn hết độc tố,
mới có thể chế biến các món ăn như ốc bươu bình thường.</font></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-left: 0; margin-right: 0; margin-top: 12px; margin-bottom: 0" align="justify">
<span style="font-size: 12.0pt"><font face="Arial">Để ốc được ngon và
tươi hơn, cũng có thể tách phần đầu ốc khi ốc đang còn sống bằng cách
đập vỡ vỏ rồi lấy nhân. Tuy nhiên phải nhớ rửa sạch nhớt bằng cách xát
với muối, dấm hoặc phèn chua rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch để ốc
khô và hết nhớt. Vị của ốc bươu vàng ngon không kém ốc bươu thường, có
người hợp khẩu vị còn khoái ăn ốc bươu vàng hơn do nó có độ giòn hơn hẳn
các loại ốc khác.</font></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-left: 0; margin-right: 0; margin-top: 12px; margin-bottom: 0" align="justify">
<span style="font-size: 12.0pt"><font face="Arial">Nhiều người cũng lo
ngại sự lẫn lộn giữa các loại ốc bươu vàng và ốc nhồi ta (ốc bươu) được
bày bán ở các chợ. Tuy nhiên, chỉ cần để ý một chút, người dùng có thể
phân biệt hai loại ốc này. Ốc bươu có mài ốc phẳng và đường vân mờ khó
thấy rõ, ngược lại, ốc bươu vàng lại có đường vân trên mai hiện rõ, vảy
ốc hơi gồ ghề do các đường vân nổi tạo nên. Còn khi luộc chín, ốc bươu
vàng có phần nhân màu hồng trên đầu rất dễ nhận biết.</font></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-left: 0; margin-right: 0; margin-top: 12px; margin-bottom: 0" align="justify">
<span style="font-size: 12.0pt"><font face="Arial">PGS Thịnh cho biết,
xét về góc độ dinh dưỡng, có thể xem ốc bươu vàng như một nguồn thực
phẩm song chỉ nên tận dụng loại ốc này ở các đồng ruộng, tuyệt đối không
được nuôi, nhân giống. Sức sinh sản của chúng rất nhanh, một khi lây lan
ra các đồng ruộng sẽ tàn phá nghiêm trọng đến mùa màng.</font></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-left: 0; margin-right: 0; margin-top: 12px; margin-bottom: 0" align="justify">
<span style="font-size: 12.0pt"><font face="Arial">Theo Zing</font></span></td>
</tr>
<tr>
<td>
<table border="0" width="100%" cellspacing="0" cellpadding="0">
<tr>
<td width="50%">
<table border="0" width="100%" cellspacing="0" cellpadding="0">
<tr>
<td width="67">
<p style="margin-top: 0; margin-bottom: 0">
<font size="2">
<a target="_top" href="../../Index.htm">
<img border="0" src="../../../_Images/LOGOtinmung.png" width="67" height="39"></a></font></td>
<td>
<p style="margin-left:15px; margin-top:0; margin-bottom:0" align="left">
<font color="#FF5328" face="Arial" size="2"><b>
<a style="text-decoration: none" target="_top" href="../../Index.htm">
Sức Khoẻ & Đời Sống</a></b></font></td>
</tr>
</table>
</td>
<td width="50%">
<table border="0" width="100%" cellspacing="0" cellpadding="0">
<tr>
<td>
<p style="margin-right:15px; margin-top:0; margin-bottom:0" align="right">
<font color="#FF5328" face="Arial" size="2"><b>
<a style="text-decoration: none" target="_top" href="http://tinmung.net">
Trang Nhà</a></b></font></td>
<td width="67">
<p style="margin-top: 0; margin-bottom: 0">
<a target="_top" href="http://tinmung.net">
<font size="2">
<img border="0" src="../../../logo/LOGOtinmung.gif" width="67" height="40"></font></a></td>
</tr>
</table>
</td>
</tr>
</table>
</td>
</tr>
</table>
</body>
</html>