File "Neu-che-bien-cua-dong-khong-dung-cach.htm"
Full path: E:/sites/Single15/tinmung2007/webroot/SucKhoe_DoiSong/_2015/04/Neu-che-bien-cua-dong-khong-dung-cach.htm
File size: 15.67 KiB (16049 bytes)
MIME-type:
Charset: utf-8
<html xmlns:v="urn:schemas-microsoft-com:vml" xmlns:o="urn:schemas-microsoft-com:office:office" xmlns="http://www.w3.org/TR/REC-html40">
<head>
<meta name="description" content="suc khoe, gia dinh, suc khoe gia dinh, thong tin, thuc pham, dinh duong, hanh phuc, khoe manh, an toan,">
<link href="file:///C:/DOCUME~1/TTMV_M~1/LOCALS~1/Temp/msohtmlclip1/01/clip_themedata.thmx" rel="themeData">
<link href="file:///C:/DOCUME~1/TTMV_M~1/LOCALS~1/Temp/msohtmlclip1/01/clip_colorschememapping.xml" rel="colorSchemeMapping">
<style>
<!--
/* Font Definitions */
@font-face
{font-family:"Cambria Math";
panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4;
mso-font-charset:1;
mso-generic-font-family:roman;
mso-font-format:other;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:0 0 0 0 0 0;}
/* Style Definitions */
div.MsoNormal
{mso-style-parent:"";
margin-bottom:.0001pt;
font-size:12.0pt;
font-family:"Times New Roman","serif";
margin-left:0cm; margin-right:0cm; margin-top:0cm}
li.MsoNormal
{mso-style-parent:"";
margin-bottom:.0001pt;
font-size:12.0pt;
font-family:"Times New Roman","serif";
margin-left:0cm; margin-right:0cm; margin-top:0cm}
p.MsoNormal
{mso-style-parent:"";
margin-bottom:.0001pt;
font-size:12.0pt;
font-family:"Times New Roman","serif";
margin-left:0cm; margin-right:0cm; margin-top:0cm}
span.longtext
{}
.MsoChpDefault
{font-size:10.0pt;
}
@page Section1
{size:612.0pt 792.0pt;
margin:72.0pt 90.0pt 72.0pt 90.0pt;
mso-header-margin:36.0pt;
mso-footer-margin:36.0pt;
mso-paper-source:0;}
div.Section1
{}
-->
</style>
<meta http-equiv="Content-Language" content="en-us" />
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8" >
<title> Nếu chế biến cua đồng không đúng cách </title>
<base target="main">
<style type="text/css">
.style1 {
border-width: 0px;
}
</style>
<style fprolloverstyle>A:hover {color: #FF0000; font-family: Arial; font-size: 10pt}
</style>
<!--[if !mso]>
<style>span.contents
{}
span.small
{}
</style>
<![endif]-->
<!--[if !mso]>
<style>h2
{margin-right:0cm;
margin-left:0cm;
font-size:18.0pt;
font-family:"Times New Roman";
font-weight:bold}
h1
{margin-right:0cm;
margin-left:0cm;
font-size:24.0pt;
font-family:"Times New Roman","serif";
}
li.MsoNormal
{mso-style-parent:"";
margin-top:0cm;
margin-right:0cm;
margin-bottom:10.0pt;
margin-left:0cm;
line-height:115%;
font-size:12.0pt;
font-family:"Times New Roman","serif";
}
span.submitted
{}
h4
{margin-top:12.0pt;
margin-right:0cm;
margin-bottom:3.0pt;
margin-left:0cm;
line-height:115%;
page-break-after:avoid;
font-size:14.0pt;
font-family:"Calibri","sans-serif";
font-weight:bold}
h3
{margin-top:10.0pt;
margin-right:0cm;
margin-bottom:0cm;
margin-left:0cm;
margin-bottom:.0001pt;
line-height:115%;
page-break-after:avoid;
font-size:11.0pt;
font-family:"Times New Roman","serif";
color:#4F81BD;
font-weight:bold}
span.author
{}
span.longtext
{}
table.MsoNormalTable
{mso-style-parent:"";
line-height:115%;
font-size:11.0pt;
font-family:"Calibri","sans-serif";
}
span.apple-converted-space
{}
</style>
<![endif]-->
<!--[if !mso]>
<style>span.Heading1Char
{font-family:"Times New Roman","serif";
font-weight:bold}
</style>
<![endif]-->
</head>
<body style="color: #000000; background-color: #EEEEEE; font-family:Arial; font-size:10pt; text-decoration:none" background="../../../TRANG%20CUA%20ME%20MARIA/Pictures/Background/bgr.gif">
<table border="0" width="500" id="table1" cellspacing="15" bgcolor="#FFFFF0">
<tr>
<td>
<p align="right" style="margin-top: 0; margin-bottom: 0"><b>
<font face="Verdana" size="4" color="#006666">Sức Khoẻ và Đời Sống</font></b></p>
<hr color="#FF4D20" width="80%" align="right">
<p class="MsoNormal" style="margin-top: 0; margin-bottom: 0" align="right">
<b><font face="Arial" style="font-size: 13pt" color="#0000FF">N</font><span style="font-size: 13pt"><font face="Arial" color="#0000FF">ếu
chế biến Cua đồng không đúng cách</font></span></b></td>
</tr>
<tr>
<td align="justify">
<p class="MsoNormal" style="margin-top: 0; margin-bottom: 0" align="right">
<font size="2"><i><span style="font-family: Arial,sans-serif">
suckhoevadoisong.vn</span></i></font></td>
</tr>
<tr>
<td>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-left: 0; margin-right: 0; margin-top: 12px; margin-bottom: 0" align="justify">
<b><font face="Arial" size="3">Dù là món bổ dưỡng ngày hè, nhưng nếu chế
biến cua đồng không đúng cách sẽ gây tác dụng phụ không tốt cho sức khỏe.
</font></b></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-left: 0; margin-right: 0; margin-top: 12px; margin-bottom: 0" align="justify">
<b><span style="font-size: 12.0pt"><font face="Arial">Rủi ro khi ăn cua</font></span></b></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-left: 0; margin-right: 0; margin-top: 12px; margin-bottom: 0" align="justify">
<span style="font-size: 12.0pt"><font face="Arial">Trong sách Cây thuốc
và động vật làm thuốc ở Việt Nam do viện Dược liệu (bộ Y tế) ấn hành cho
biết, trong 100g thịt cua đồng chứa 12,3% protid; 3,3% lipid; 5.040mg%
Ca; 430mg% P; 4,7mg% Fe; 0,01mg% vitamin B1; 0,51mg% vitamin B2; 2,1mg%
vitamin PP; 0,12mg% vitamin B6; 125mg% cholesterol; 0,25mg% melatonin...</font></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-left: 0; margin-right: 0; margin-top: 12px; margin-bottom: 0" align="justify">
<span style="font-size: 12.0pt"><font face="Arial">Trước đây, cua đồng
có mặt khắp mọi nơi trong các thủy vực nước ngọt như ruộng, ao, hồ.
Nhưng hiện nay, do người dân sử dụng nhiều thuốc bảo vệ thực vật, phân
bón hóa học trong canh tác nông nghiệp nên cua đồng ngày càng khan hiếm.</font></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-left: 0; margin-right: 0; margin-top: 12px; margin-bottom: 0" align="justify">
<span style="font-size: 12.0pt"><font face="Arial">Vì vậy, việc nuôi cua
là điều tất yếu nhằm mục đích phục vụ nhu cầu thị trường. Hiện nay, rất
nhiều nơi tiến hành nuôi cua đồng và cho thu nhập cao. Theo tìm hiểu của
PV thì hiện trên thị trường chủ yếu là cua đồng nuôi.</font></span></p>
<p class="MsoNormal" align="center" style="text-align: justify; line-height: normal; margin-left: 0; margin-right: 0; margin-top: 12px; margin-bottom: 0">
<img border="0" src="image/1-capture1-cala-1428970899967-1428986933681%20copy.jpg" width="500" height="354"></p>
<p class="MsoNormal" align="center" style="line-height: normal; margin-left: 0; margin-right: 0; margin-top: 12px; margin-bottom: 0">
<i><font face="Arial" size="2">Ăn phải cua đồng chết
rất nguy hiểm (ảnh minh họa)</font></i></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-left: 0; margin-right: 0; margin-top: 12px; margin-bottom: 0" align="justify">
<span style="font-size: 12.0pt"><font face="Arial">Các chuyên gia dinh
dưỡng cho biết, cua nuôi giá trị dinh dưỡng không bằng được cua đồng và
ăn không đúng cách sẽ gặp nhiều rủi ro:</font></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-left: 0; margin-right: 0; margin-top: 12px; margin-bottom: 0" align="justify">
<span style="font-size: 12.0pt"><font face="Arial">- Thứ nhất: Nếu cua
sống ở khu vực nước bị ảnh hưởng bởi hoạt động canh tác nông nghiệp
thường tích tụ thuốc trừ sâu trong nó. Trong thịt cua ở những khu vực
nước bị ô nhiễm, các nhà khoa học thấy nhiều nhất là 2 loại độc
tố Dioxin và PCBs gây phát ban ở da, suy giảm hệ miễn dịch, rối loạn
thần kinh, làm tổn thương gan…thậm chí ảnh hưởng đến sự phát triển của
trẻ nhỏ.</font></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-left: 0; margin-right: 0; margin-top: 12px; margin-bottom: 0" align="justify">
<span style="font-size: 12.0pt"><font face="Arial">- Thứ hai: Theo
khuyến cáo của cơ quan y tế California (Hoa Kỳ), ăn cua đồng sống hay
nấu chưa chín có thể bị bệnh sán lá phổi do ký sinh trùng Paragonimus.
Ký sinh trùng này sống bám trên cua đồng khi vào ruột gây ra các triệu
chứng đau bụng, tiêu chảy... Nếu sang phổi sẽ gây ho, đau tức ngực, khó
thở, nóng sốt, nổi mề đay. Nếu sán cư trú ở não thường gây cơn động kinh,
ở gan tạo ápxe gan.</font></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-left: 0; margin-right: 0; margin-top: 12px; margin-bottom: 0" align="justify">
<span style="font-size: 12.0pt"><font face="Arial">- Thứ ba: Ăn phải cua
chết vô cùng nguy hiểm. Trong cua có rất nhiều loại dinh dưỡng, trong đó
có axit amin histidine. Khi cua chết, hoạt chất này sẽ biến đổi thành
chất độc histamine khiến người ăn dễ bị ngộ độc, đau bụng, đau đầu,
choáng váng, nôn mửa. Cua càng chết lâu thì càng độc.</font></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-left: 0; margin-right: 0; margin-top: 12px; margin-bottom: 0" align="justify">
<span style="font-size: 12.0pt"><font face="Arial">- Thứ tư: Trong và
sau khi ăn cua khoảng một giờ không nên uống trà vì nước trà có thể làm
loãng acid trong dạ dày. Khi vào cơ thể trà sẽ làm cho một số thành phần
của cua bị đóng đặc lại, không có lợi cho tiêu hóa và hấp thu các chất
dinh dưỡng khác, thậm chí gây đau bụng đi ngoài.</font></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-left: 0; margin-right: 0; margin-top: 12px; margin-bottom: 0" align="justify">
<span style="font-size: 12.0pt"><font face="Arial">- Thứ 5: Không nên ăn
cua cùng quả hồng vì chất tannin có thể làm cho protein trong thịt cua
rắn lại tích tụ trong ruột có thể gây buồn nôn, đau bụng, đi ngoài. Nặng
hơn, những chất rắn đó còn có thể kết thành sỏi rất nguy hiểm cho sức
khỏe.</font></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-left: 0; margin-right: 0; margin-top: 12px; margin-bottom: 0" align="justify">
<span style="font-size: 12.0pt"><font face="Arial">- Thứ 6: Theo quan
niệm của Đông y, cua đồng có vị mặn, tính hàn, hơi độc…nên một số người
cần kiêng ăn cua như phụ nữ mang thai những tháng đầu không nên ăn vì dễ
bị sảy thai hoặc sinh non. Người bị cảm lạnh, tiêu chảy, bệnh gout,
người mới ốm dậy, người bị dị ứng không nên dùng cua đồng. Ngoài ra,
người có tiền sử cao huyết áp và tim mạch càng không nên ăn vì hàm lượng
chất béo trong cua càng cao, ăn nhiều sẽ khiến cholesterol trong máu
tăng cao.</font></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-left: 0; margin-right: 0; margin-top: 12px; margin-bottom: 0" align="justify">
<b><span style="font-size: 12.0pt"><font face="Arial">Chế biến thế nào?</font></span></b></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-left: 0; margin-right: 0; margin-top: 12px; margin-bottom: 0" align="justify">
<span style="font-size: 12.0pt"><font face="Arial">Để đảm bảo sức khỏe,
theo TS Phan Thanh Tâm (Đại học Bách khoa Hà Nội), khi mua về nấu ăn nên
chọn cua tươi sống và có cách đúng phương pháp.</font></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-left: 0; margin-right: 0; margin-top: 12px; margin-bottom: 0" align="justify">
<span style="font-size: 12.0pt"><font face="Arial">Khi chế biến cần làm
sạch, thấy có vật ký sinh thì nên loại bỏ, không nên “tiếc của” ăn vào.
Không chỉ có vắt, sán, rất có thể trong thịt hoặc thân cua còn có trứng
giun sán, ấu trùng bám vào. Đặc biệt, các bà nội trợ nên mua cua về tự
làm.</font></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-left: 0; margin-right: 0; margin-top: 12px; margin-bottom: 0" align="justify">
<span style="font-size: 12.0pt"><font face="Arial">Sau khi làm sạch, nên
ngâm thịt cua trong nước muối để vắt, sán nếu có sẽ bò ra. Hiện nay, ở
các chợ đa số làm cua xay sẵn cho khách, người mua phải chú ý nguồn nước
và cách rửa cua sao cho sạch.</font></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-left: 0; margin-right: 0; margin-top: 12px; margin-bottom: 0" align="justify">
<span style="font-size: 12.0pt"><font face="Arial">Việc phân biệt cua
đồng và cua nuôi có thể nhận biết qua cảm quan. Cua đồng thường có màu
nâu đất, rất bóng, hai càng cua thường không cân đối, một bên to hơn bên
còn lại rất nhiều lần.</font></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-left: 0; margin-right: 0; margin-top: 12px; margin-bottom: 0" align="justify">
<span style="font-size: 12.0pt"><font face="Arial">Hơn nữa, kích thước
cua đồng không đều nhau, con to con nhỏ chứ không như cua nuôi. Cua nuôi
đều nhau chằn chặn, hai càng cũng rất cân đối.</font></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-left: 0; margin-right: 0; margin-top: 12px; margin-bottom: 0" align="justify">
<span style="font-size: 12.0pt"><font face="Arial">Đặc biệt, cua nuôi có
màu rất lạ như xanh, trắng đục, xám. Một điều nữa có thể nhận ra là cua
nuôi không được khỏe như cua đồng. Cua đồng khi bắt lên bờ có thể để từ
hai tới bốn ngày là bình thường, nhưng cua nuôi ngắn hơn.</font></span></td>
</tr>
<tr>
<td>
<table border="0" width="100%" cellspacing="0" cellpadding="0">
<tr>
<td width="50%">
<table border="0" width="100%" cellspacing="0" cellpadding="0">
<tr>
<td width="67">
<p style="margin-top: 0; margin-bottom: 0">
<font size="2">
<a target="_top" href="../../Index.htm">
<img border="0" src="../../../_Images/LOGOtinmung.png" width="67" height="39"></a></font></td>
<td>
<p style="margin-left:15px; margin-top:0; margin-bottom:0" align="left">
<font color="#FF5328" face="Arial" size="2"><b>
<a style="text-decoration: none" target="_top" href="../../Index.htm">
Sức Khoẻ & Đời Sống</a></b></font></td>
</tr>
</table>
</td>
<td width="50%">
<table border="0" width="100%" cellspacing="0" cellpadding="0">
<tr>
<td>
<p style="margin-right:15px; margin-top:0; margin-bottom:0" align="right">
<font color="#FF5328" face="Arial" size="2"><b>
<a style="text-decoration: none" target="_top" href="http://tinmung.net">
Trang Nhà</a></b></font></td>
<td width="67">
<p style="margin-top: 0; margin-bottom: 0">
<a target="_top" href="http://tinmung.net">
<font size="2">
<img border="0" src="../../../logo/LOGOtinmung.gif" width="67" height="40"></font></a></td>
</tr>
</table>
</td>
</tr>
</table>
</td>
</tr>
</table>
</body>
</html>