File "Nhung-nguy-co-ung-thu-tu-dua-an.htm"
Full path: E:/sites/Single15/tinmung2007/webroot/SucKhoe_DoiSong/_2014/04/Nhung-nguy-co-ung-thu-tu-dua-an.htm
File size: 17.42 KiB (17834 bytes)
MIME-type:
Charset: utf-8
<html xmlns:v="urn:schemas-microsoft-com:vml" xmlns:o="urn:schemas-microsoft-com:office:office" xmlns="http://www.w3.org/TR/REC-html40">
<head>
<meta name="description" content="suc khoe, gia dinh, suc khoe gia dinh, thong tin, thuc pham, dinh duong, hanh phuc, khoe manh, an toan, Những nguy cơ ung thư từ đũa ăn , sach se">
<meta name="keywords" content="suc khoe, gia dinh, suc khoe gia dinh, thong tin, thuc pham, dinh duong, hanh phuc, khoe manh, an toan, Những nguy cơ ung thư từ đũa ăn , sach se">
<link href="file:///C:/DOCUME~1/TTMV_M~1/LOCALS~1/Temp/msohtmlclip1/01/clip_themedata.thmx" rel="themeData">
<link href="file:///C:/DOCUME~1/TTMV_M~1/LOCALS~1/Temp/msohtmlclip1/01/clip_colorschememapping.xml" rel="colorSchemeMapping">
<style>
<!--
/* Font Definitions */
@font-face
{font-family:"Cambria Math";
panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4;
mso-font-charset:1;
mso-generic-font-family:roman;
mso-font-format:other;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:0 0 0 0 0 0;}
/* Style Definitions */
div.MsoNormal
{mso-style-parent:"";
margin-bottom:.0001pt;
font-size:12.0pt;
font-family:"Times New Roman","serif";
margin-left:0cm; margin-right:0cm; margin-top:0cm}
li.MsoNormal
{mso-style-parent:"";
margin-bottom:.0001pt;
font-size:12.0pt;
font-family:"Times New Roman","serif";
margin-left:0cm; margin-right:0cm; margin-top:0cm}
p.MsoNormal
{mso-style-parent:"";
margin-bottom:.0001pt;
font-size:12.0pt;
font-family:"Times New Roman","serif";
margin-left:0cm; margin-right:0cm; margin-top:0cm}
span.longtext
{}
.MsoChpDefault
{font-size:10.0pt;
}
@page Section1
{size:612.0pt 792.0pt;
margin:72.0pt 90.0pt 72.0pt 90.0pt;
mso-header-margin:36.0pt;
mso-footer-margin:36.0pt;
mso-paper-source:0;}
div.Section1
{}
-->
</style>
<meta http-equiv="Content-Language" content="en-us" />
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8" >
<title> Những nguy cơ ung thư từ đũa ăn </title>
<base target="main">
<style type="text/css">
.style1 {
border-width: 0px;
}
</style>
<style fprolloverstyle>A:hover {color: #FF0000; font-family: Arial; font-size: 10pt}
</style>
<!--[if !mso]>
<style>span.contents
{}
span.small
{}
</style>
<![endif]-->
<!--[if !mso]>
<style>h2
{margin-right:0cm;
margin-left:0cm;
font-size:18.0pt;
font-family:"Times New Roman";
font-weight:bold}
h1
{margin-right:0cm;
margin-left:0cm;
font-size:24.0pt;
font-family:"Times New Roman","serif";
}
li.MsoNormal
{mso-style-parent:"";
margin-top:0cm;
margin-right:0cm;
margin-bottom:10.0pt;
margin-left:0cm;
line-height:115%;
font-size:12.0pt;
font-family:"Times New Roman","serif";
}
span.submitted
{}
h4
{margin-top:12.0pt;
margin-right:0cm;
margin-bottom:3.0pt;
margin-left:0cm;
line-height:115%;
page-break-after:avoid;
font-size:14.0pt;
font-family:"Calibri","sans-serif";
font-weight:bold}
h3
{margin-top:10.0pt;
margin-right:0cm;
margin-bottom:0cm;
margin-left:0cm;
margin-bottom:.0001pt;
line-height:115%;
page-break-after:avoid;
font-size:11.0pt;
font-family:"Times New Roman","serif";
color:#4F81BD;
font-weight:bold}
span.author
{}
span.longtext
{}
table.MsoNormalTable
{mso-style-parent:"";
line-height:115%;
font-size:11.0pt;
font-family:"Calibri","sans-serif";
}
span.apple-converted-space
{}
</style>
<![endif]-->
<!--[if !mso]>
<style>span.Heading1Char
{font-family:"Times New Roman","serif";
font-weight:bold}
</style>
<![endif]-->
</head>
<body style="color: #000000; background-color: #EEEEEE; font-family:Arial; font-size:10pt; text-decoration:none" background="../../../TRANG%20CUA%20ME%20MARIA/Pictures/Background/bgr.gif">
<table border="0" width="500" id="table1" cellspacing="15" bgcolor="#FFFFF0">
<tr>
<td>
<p align="right" style="margin-top: 0; margin-bottom: 0"><b>
<font face="Verdana" size="4" color="#006666">Sức Khoẻ và Đời Sống</font></b></p>
<hr color="#FF4D20" width="80%" align="right">
<p class="MsoNormal" style="margin-top: 0; margin-bottom: 0" align="right">
<b><font face="Arial" color="#0000FF"><span style="font-size: 13pt">
Những nguy cơ ung thư từ đũa ăn </span></font></b></td>
</tr>
<tr>
<td align="justify">
<p class="MsoNormal" style="margin-top: 0; margin-bottom: 0" align="right">
<i><font size="2"><span style="font-family: Arial,sans-serif"> Theo
L.Nguyễn </span></font></i></td>
</tr>
<tr>
<td align="justify">
<div class="Section1">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-left: 0; margin-right: 0; margin-top: 12px; margin-bottom: 0">
<b><span style="color: black"><font face="Arial" size="3">Hiện nay trên
thị trường, đũa ăn rất đa dạng cả về chất liệu và chủng loại: đũa nhựa,
đũa gỗ, đũa inox,.. tuy nhiên rất ít người biết rằng đũa ăn có nguy cơ
gây ung thư.<br>
</font></span></b><span style="color: black">
<font face="Arial" size="3"><br>
</font></span><b><span style="color: black"><font face="Arial" size="3">
Ung thư vì đũa hựa<br>
</font></span></b><span style="color: black">
<font face="Arial" size="3"><br>
Xét nghiệm một vài mẫu đũa tại các quán ăn lề đường, thạc sĩ Đào Thanh
Khê, giảng viên khoa Công nghệ hoá học ĐH Công nghệ và thực phẩm TP HCM
cho biết, đũa nhựa thường được làm từ nhựa melamine và nhựa ABS. Sau khi
dùng lửa đốt các đôi đũa mà không cháy, cộng với thông tin sản phẩm, có
thể kết luận các đôi đũa này được làm từ nhựa melamine.</font></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-left: 0; margin-right: 0; margin-top: 12px; margin-bottom: 0">
<span style="color: black"><font face="Arial" size="3"> </font></span></p>
<div align="center">
<table class="MsoNormalTable" style="width: 60.88%; border-collapse: collapse" cellpadding="0" cellspacing="0" border="0" width="60%">
<tr>
<td style="padding: .75pt">
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 100%; margin-left: 0; margin-right: 0; margin-top: 12px; margin-bottom: 0" align="center">
<i><span style="color: navy"><font face="Arial" size="3">
<img src="23/image016.jpg" v:shapes="Picture_x0020_17" border="0" height="384" width="500"></font></span></i></td>
</tr>
<tr>
<td style="padding: .75pt">
<p class="MsoNormal" style="line-height: 100%; margin-left: 0; margin-right: 0; margin-top: 12px; margin-bottom: 0" align="center">
<i><font face="Arial" size="2">Đũa nhựa có nguy cơ gây ung
thư</font></i></td>
</tr>
</table>
</div>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-left: 0; margin-right: 0; margin-top: 12px; margin-bottom: 0">
<span style="color: black"><font face="Arial" size="3">Theo ông Khê,
phản ứng giữa melamine và formaldehyde cho ra nhựa MF, một loại nhựa
nhiệt rắn, không cháy, để lâu trong không khí màu sắc biến đổi nhẹ, phân
huỷ ở 345 độ C. Đây là loại nhựa có tính năng chịu nhiệt, cứng, độ bền
cao, có thể dùng làm sàn gỗ, mica, đũa, vật liệu nhà bếp…, nhưng sẽ bị
phân huỷ dưới nhiệt độ của ngọn lửa nhà bếp (có thể trên 1.000 độ C).</font></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-left: 0; margin-right: 0; margin-top: 12px; margin-bottom: 0">
<span style="color: black"><font face="Arial" size="3">Còn đũa nhựa ABS
hiện chỉ thấy bán trên mạng. ABS là tên viết tắt của nhựa poly, thường
được dùng làm các sản phẩm kỹ thuật như vỏ tivi, máy tính, nón bảo hiểm…
và vật dụng nhà bếp. Ở nhiệt độ thường ABS có độ cứng cao, nóng chảy ở
99,8 độ C, hoá dẻo ở 228 độ C, dễ cháy. Dù nhựa ABS ít tan trong dầu,
rượu, nước… nhưng không nên sử dụng đũa làm từ nhựa này để chiên xào,
nấu nướng, khuấy trộn trong các dung môi như cồn, rượu, giấm…</font></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-left: 0; margin-right: 0; margin-top: 12px; margin-bottom: 0">
<span style="color: black"><font face="Arial" size="3">Thạc sĩ Đào Thanh
Khê cho biết, dùng đũa nhựa để chiên xào trong môi trường nóng sẽ khiến
đũa bị biến dạng và sinh ra các chất bột nhựa có hại cho sức khoẻ. Nhựa
melamine khi nuốt hoặc hít vào phổi hoặc bị hấp thụ qua da lâu ngày có
thể gây ung thư hoặc vô sinh. Liều gây chết thông thường là 3 g cho mỗi
ký trọng lượng cơ thể.</font></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-left: 0; margin-right: 0; margin-top: 12px; margin-bottom: 0">
<span style="color: black"><font face="Arial" size="3">Các nhà khoa học
của cơ quan Kiểm soát thực phẩm và dược phẩm Mỹ giải thích melamine và
axit cyanuric hấp thụ vào máu, tập trung và tương tác trong nước tiểu ở
bể thận và kết tinh thành các tinh thể hình tròn màu vàng, gây tổn
thương thận, tạo sỏi thận.</font></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-left: 0; margin-right: 0; margin-top: 12px; margin-bottom: 0">
<b><span style="color: black"><font face="Arial" size="3">Hiểm họa ung
thư từ đũa gỗ<br>
</font></span></b><span style="color: black">
<font face="Arial" size="3"><br>
Bác sĩ Nguyễn Thanh Danh, Khoa Dinh dưỡng lâm sàng, Trung tâm Dinh dưỡng
TP HCM cũng cho biết, các loại đũa gỗ có chất lượng kém, không trơn láng
sẽ dễ bị bám thức ăn, nếu rửa không sạch sẽ khiến vi trùng, nấm mốc phát
triển, gây ngộ độc thực phẩm với các biểu hiện ở đường tiêu hoá như đau
bụng, buồn nôn, ói mửa, tiêu chảy, nếu ngộ độc nặng có thể tử vong do
truỵ tim mạch.</font></span></p>
<div align="center">
<table class="MsoNormalTable" style="width: 62.16%; border-collapse: collapse" cellpadding="0" cellspacing="0" border="0" width="62%">
<tr>
<td style="padding: .75pt">
<p class="MsoNormal" style="line-height: 100%; margin-left: 0; margin-right: 0; margin-top: 12px; margin-bottom: 0" align="justify">
<span style="font-size: 12.0pt"><font face="Arial">
<img src="23/image017.jpg" v:shapes="Picture_x0020_18" border="0" height="460" width="500"></font></span></td>
</tr>
<tr>
<td style="padding: .75pt" align="center">
<p class="MsoNormal" style="line-height: 100%; margin-left: 0; margin-right: 0; margin-top: 12px; margin-bottom: 0" align="center">
<i><font face="Arial" size="2">Đũa gỗ cũng chứa nhiều hiểm
họa ung thư</font></i></td>
</tr>
</table>
</div>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-left: 0; margin-right: 0; margin-top: 12px; margin-bottom: 0">
<span style="color: black"><font face="Arial" size="3">Nguyên nhân gây
độc thực phẩm cấp tính thường do các loại vi khuẩn, còn gây nhiễm độc
mãn tính là một số nấm mốc độc thường có trong đậu phộng, bắp, khô
dừa, khô đỗ tương bị ẩm mốc, có thể sinh độc tố aflatoxin rất
độc hại, là nguyên nhân gây ung thư gan. Aflatoxin không bị phân huỷ
ở nhiệt độ sôi thông thường (100 độ C) mà chỉ bị phân huỷ trên 120 độ C.
Nấm mốc dễ phát triển sau vài ngày trên các loại đũa sử dụng cho các
thức ăn thuộc họ đậu, ngũ cốc đặc biệt là đậu phộng.</font></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-left: 0; margin-right: 0; margin-top: 12px; margin-bottom: 0">
<span style="color: black"><font face="Arial" size="3">Theo hướng dẫn
của tiến sĩ Danh, khi cho đũa gỗ vào hỗn hợp đậu phộng và dầu ăn rồi rửa
sơ bằng nước máy và để ở nhiệt độ thường thì sau bốn ngày, trên các đôi
đũa xuất hiện một số đốm mốc màu trắng nhỏ li ti. Tiến sĩ Danh giải
thích: “Đũa không được rửa sạch bằng xà bông và lau khô dễ bị vi khuẩn,
vi nấm độc trong môi trường bám vào đồ ăn còn sót trên đũa và có nguy cơ
lây vào thức ăn khi dùng đũa sau đó. Ngoài ra đũa còn có nguy cơ nhiễm
hoá chất từ nước rửa chén”.</font></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-left: 0; margin-right: 0; margin-top: 12px; margin-bottom: 0">
<b><span style="color: black"><font face="Arial" size="3">Đũa inox cũng
gây ung thư<br>
</font></span></b><span style="color: black">
<font face="Arial" size="3"><br>
Hiện nay trên thị trường, đũa inox chủ yếu là hàng nhập lậu, không rõ
nguồn gốc xuất xứ. Bên ngoài hộp đựng hoàn toàn là tiếng nước ngoài.
Ngoài ra, chất lượng và giá cả cũng rất khác nhau. Theo một số người bán
hàng, giá cả phụ thuộc vào chất lượng, hoa văn và kiểu dáng của đũa.
“Thường các vỉ đũa có giá chỉ khoảng hơn 10.000đ/5 đôi là hàng mạ inox,
còn các hàng inox xịn chủ yếu khác nhau ở hoa văn”, một người bán hàng ở
chợ Mơ (Hà Nội) cho biết.</font></span></p>
<div align="center">
<table class="MsoNormalTable" style="width: 56.66%; border-collapse: collapse" cellpadding="0" cellspacing="0" border="0" width="56%">
<tr>
<td style="padding: .75pt">
<p class="MsoNormal" style="line-height: 100%; margin-left: 0; margin-right: 0; margin-top: 12px; margin-bottom: 0" align="justify">
<span style="font-size: 12.0pt"><font face="Arial">
<img src="23/image018.jpg" v:shapes="Picture_x0020_19" border="0" height="232" width="500"></font></span></td>
</tr>
</table>
</div>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-left: 0; margin-right: 0; margin-top: 12px; margin-bottom: 0" align="center">
<i><font face="Arial" size="2">Đũa inox cũng gây ung thư</font></i></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-left: 0; margin-right: 0; margin-top: 12px; margin-bottom: 0">
<span style="color: black"><font face="Arial" size="3">Theo TS Nguyễn
Ngọc Phong - Trưởng phòng Nghiên cứu Ăn mòn và Bảo vệ Vật liệu Kim loại
(Viện Khoa học Vật liệu), hạn chế của đũa inox là bị dẫn nhiệt nên không
thể sử dụng để nấu ăn. Ngoài ra, khi dùng để ăn thức ăn nóng cũng dễ bị
bỏng tay.</font></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-left: 0; margin-right: 0; margin-top: 12px; margin-bottom: 0">
<span style="color: black"><font face="Arial" size="3">Các chuyên gia
vật liệu cảnh báo tuyệt đối không được sử dụng đũa mạ inox vì nhằm giảm
giá thành sản phẩm, nhà sản xuất có thể sử dụng các chất mạ kém chất
lượng, pha tạp nhiều chất hoặc không mạ lớp đồng. Trong quá trình sử
dụng, chắc chắn gây nên các chà xát, cũng như việc đũa được sử dụng
trong môi trường axit (chua, cay, mặn, ngọt) của thức ăn, sẽ khiến lớp
mạ này bị bong tróc. “Các chất mạ là kim loại nặng, nếu lẫn vào thức ăn,
lâu ngày, có thể tạo nên sự tích tụ kim loại nặng trong cơ thể, dẫn đến
các bệnh nguy hiểm như gan, ung thư...", TS Phong chỉ rõ.</font></span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td>
</td>
</tr>
<tr>
<td>
<table border="0" width="100%" cellspacing="0" cellpadding="0">
<tr>
<td width="50%">
<table border="0" width="100%" cellspacing="0" cellpadding="0">
<tr>
<td width="67">
<p style="margin-top: 0; margin-bottom: 0">
<font size="2">
<a target="_top" href="../../Index.htm">
<img border="0" src="../../../_Images/LOGOtinmung.png" width="67" height="39"></a></font></td>
<td>
<p style="margin-left:15px; margin-top:0; margin-bottom:0" align="left">
<font color="#FF5328" face="Arial" size="2"><b>
<a style="text-decoration: none" target="_top" href="../../Index.htm">
Sức Khoẻ & Đời Sống</a></b></font></td>
</tr>
</table>
</td>
<td width="50%">
<table border="0" width="100%" cellspacing="0" cellpadding="0">
<tr>
<td>
<p style="margin-right:15px; margin-top:0; margin-bottom:0" align="right">
<font color="#FF5328" face="Arial" size="2"><b>
<a style="text-decoration: none" target="_top" href="http://tinmung.net">
Trang Nhà</a></b></font></td>
<td width="67">
<p style="margin-top: 0; margin-bottom: 0">
<a target="_top" href="http://tinmung.net">
<font size="2">
<img border="0" src="../../../logo/LOGOtinmung.gif" width="67" height="40"></font></a></td>
</tr>
</table>
</td>
</tr>
</table>
</td>
</tr>
</table>
</body>
</html>