File "Su-dung-gia-vi-dung-cach.htm"
Full path: E:/sites/Single15/tinmung2007/webroot/SucKhoe_DoiSong/_2012/10/Su-dung-gia-vi-dung-cach.htm
File size: 10.1 KiB (10347 bytes)
MIME-type:
Charset: utf-8
<html xmlns:v="urn:schemas-microsoft-com:vml" xmlns:o="urn:schemas-microsoft-com:office:office" xmlns="http://www.w3.org/TR/REC-html40">
<head>
<meta name="keywords" content="suc khoe, gia dinh, suc khoe gia dinh, thong tin">
<link href="file:///C:/DOCUME~1/TTMV_M~1/LOCALS~1/Temp/msohtmlclip1/01/clip_themedata.thmx" rel="themeData">
<link href="file:///C:/DOCUME~1/TTMV_M~1/LOCALS~1/Temp/msohtmlclip1/01/clip_colorschememapping.xml" rel="colorSchemeMapping">
<style>
<!--
/* Font Definitions */
@font-face
{font-family:"Cambria Math";
panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4;
mso-font-charset:1;
mso-generic-font-family:roman;
mso-font-format:other;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:0 0 0 0 0 0;}
/* Style Definitions */
div.MsoNormal
{mso-style-parent:"";
margin-bottom:.0001pt;
font-size:12.0pt;
font-family:"Times New Roman","serif";
margin-left:0cm; margin-right:0cm; margin-top:0cm}
li.MsoNormal
{mso-style-parent:"";
margin-bottom:.0001pt;
font-size:12.0pt;
font-family:"Times New Roman","serif";
margin-left:0cm; margin-right:0cm; margin-top:0cm}
p.MsoNormal
{mso-style-parent:"";
margin-bottom:.0001pt;
font-size:12.0pt;
font-family:"Times New Roman","serif";
margin-left:0cm; margin-right:0cm; margin-top:0cm}
span.longtext
{}
.MsoChpDefault
{font-size:10.0pt;
}
@page Section1
{size:612.0pt 792.0pt;
margin:72.0pt 90.0pt 72.0pt 90.0pt;
mso-header-margin:36.0pt;
mso-footer-margin:36.0pt;
mso-paper-source:0;}
div.Section1
{}
-->
</style>
<meta http-equiv="Content-Language" content="en-us" />
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8" >
<title>Sử dụng gia vị đúng cách </title>
<base target="main">
<style type="text/css">
.style1 {
border-width: 0px;
}
</style>
<style fprolloverstyle>A:hover {color: #FF0000; font-family: Arial; font-size: 10pt}
</style>
<!--[if !mso]>
<style>span.contents
{}
span.small
{}
</style>
<![endif]-->
<!--[if !mso]>
<style>h2
{margin-right:0cm;
margin-left:0cm;
font-size:18.0pt;
font-family:"Times New Roman";
font-weight:bold}
h1
{margin-right:0cm;
margin-left:0cm;
font-size:24.0pt;
font-family:"Times New Roman","serif";
}
li.MsoNormal
{mso-style-parent:"";
margin-top:0cm;
margin-right:0cm;
margin-bottom:10.0pt;
margin-left:0cm;
line-height:115%;
font-size:12.0pt;
font-family:"Times New Roman","serif";
}
span.submitted
{}
h4
{margin-top:12.0pt;
margin-right:0cm;
margin-bottom:3.0pt;
margin-left:0cm;
line-height:115%;
page-break-after:avoid;
font-size:14.0pt;
font-family:"Calibri","sans-serif";
font-weight:bold}
h3
{margin-top:10.0pt;
margin-right:0cm;
margin-bottom:0cm;
margin-left:0cm;
margin-bottom:.0001pt;
line-height:115%;
page-break-after:avoid;
font-size:11.0pt;
font-family:"Times New Roman","serif";
color:#4F81BD;
font-weight:bold}
span.author
{}
span.longtext
{}
table.MsoNormalTable
{mso-style-parent:"";
line-height:115%;
font-size:11.0pt;
font-family:"Calibri","sans-serif";
}
span.apple-converted-space
{}
</style>
<![endif]-->
<!--[if !mso]>
<style>span.Heading1Char
{font-family:"Times New Roman","serif";
font-weight:bold}
</style>
<![endif]-->
</head>
<body style="color: #000000; background-color: #EEEEEE; font-family:Arial; font-size:10pt; text-decoration:none" background="../../../TRANG%20CUA%20ME%20MARIA/Pictures/Background/bgr.gif">
<table border="0" width="500" id="table1" cellspacing="15" bgcolor="#FFFFF0">
<tr>
<td>
<p align="right" style="margin-top: 0; margin-bottom: 0"><b>
<font face="Verdana" size="4" color="#006666">Sức Khoẻ và Đời Sống</font></b></p>
<hr color="#FF4D20" width="80%" align="right">
<p class="MsoNormal" style="margin-top: 0; margin-bottom: 0" align="right">
<b><font face="Arial" color="#0000FF"><span style="font-size: 13pt">Sử
dụng gia vị đúng cách </span></font></b></td>
</tr>
<tr>
<td align="justify">
<p class="MsoNormal" style="margin-top: 0; margin-bottom: 0" align="right">
<span style="font-family: Arial,sans-serif"><i><font size="2">Nguyệt
Minh<br>
Nguồn: Sức khoẻ & Đời sống</font></i></span></td>
</tr>
<tr>
<td align="justify">
<p class="MsoNormal" style="margin-left: 0; margin-right: 0; margin-top: 12px; margin-bottom: 0">
<font face="Arial">Sử dụng gia vị để nêm nếm hay tạo mùi hương cho món
ăn không đơn giản muốn cho vào lúc nào cũng được mà phải căn thời gian
đun nấu để nêm nếm cho hợp lý. Bởi có những loại gia vị đun lâu sẽ mất
chất, thậm chí còn chuyển thành chất độc gây hại cho sức khỏe.<br>
<br>
<b>Muối:</b>Tùy món mà cho muối vào thức ăn trước hay trong khi nấu. Nếu
cần thịt đậm đà, không bị giảm độ ngọt của thịt, nên cho muối trước.
Ngược lại, khi nấu canh, cần vị ngọt từ xương thì nên nấu một lúc cho
nước canh ngọt mới nêm muối. Với món xào, hãy cho muối vào dầu, khoảng
một phút sau mới cho thực phẩm vào. Cách làm này sẽ giúp loại bỏ đến 95%
độc tố aflatoxin có trong muối.<br>
<br>
<b>Nước mắm:</b> Nước mắm có hương vị đặc biệt, vì thế không nên đun
lâu. Với món canh thì cho nước mắm vào rồi bắc ra ngay. Với canh cua,
nên nhấc canh ra khỏi bếp rồi mới nêm để bảo toàn chất đạm trong nước
mắm.</font></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: center; margin-left: 0; margin-right: 0; margin-top: 12px; margin-bottom: 0" align="center">
<font face="Arial">
<img src="_Images/SuDungGiaVi.jpg" v:shapes="_x0000_i1026" height="297" width="450" border="0"><br>
<i><font size="2">Gia vị - Cần nêm đúng lúc.</font></i></font></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-left: 0; margin-right: 0; margin-top: 12px; margin-bottom: 0">
<font face="Arial"><br>
<b>Đường: </b>Khi cho đường vào các món rán hay nướng, món ăn rất dễ
cháy, khét. Do đó, khi ướp, nên cho ít đường. Nếu muốn món ăn có vị ngọt
hơn, hãy làm riêng phần nước xốt hoặc phết mật ong lên khi món ăn gần
chín. Khi nấu món có đường, tránh để món ăn khô cạn, dễ bị dính đáy và
cháy món ăn.<br>
<br>
<b>Hạt tiêu:</b> Nếu cho tiêu vào thức ăn trước khi nấu, tiêu dễ biến
thành chất độc gây ung thư. Do đó, tốt nhất hãy rắc tiêu khi thức ăn đã
chín.<br>
<br>
<b>Rượu trắng:</b> Một số món ăn, người ta hay cho rượu để khử mùi tanh
và tạo hương thơm đặc biệt. Khi đun nấu thì không nên cho hết một lần
rượu vào món ăn mà chỉ nên cho phân nửa, phần còn lại cho tiếp khi thức
ăn gần chín mới. Thời gian thích hợp nhất để cho rượu phải căn cứ vào sự
khác nhau của nguyên liệu. Ví dụ: cá kho, xào tôm, xào thịt nên cho rượu
vào lúc thức ăn đã chín, các món hầm, lẩu, súp… nên cho rượu vào lúc đã
sôi chín.<br>
<br>
<b>Mỳ chính:</b> Nên cho mỳ chính vào khi thức ăn đã chế biến xong, nếu
cho vào quá sớm, quá nhiều thì không những không có tác dụng tăng hương
vị món ăn mà còn làm cho món ăn có vị đắng, không tốt cho sức khoẻ. Các
món trộn cần cho mỳ chính thì nên hoà tan trước rồi mới trộn vào sau.<br>
<br>
<b>Dấm:</b> Dấm không những có thể khử tanh, khử béo, tăng mùi thơm mà
còn tránh được sự pha lẫn vitamin trong nguyên liệu khi gặp nhiệt độ cao
và làm mềm cenlulo trong rau. Thời điểm thích hợp nhất cho dấm vào món
ăn là lúc bắt đầu chế biến và lúc đã chế biến xong. Còn đối với món sườn
xào chua ngọt… nên cho dấm vào khi thức ăn đã chín, vừa thơm hơn, vừa
làm giảm vị ngấy.<br>
<br>
<b>Khi tráng trứng, cho hành vào lúc nào?</b><br>
<br>
Theo thói quen thông thường, chúng ta đánh đều trứng với hành rồi mới
tráng, nhưng như vậy trứng và hành có lúc sẽ bị chín không đều hoặc bên
trong chưa chín mà bên ngoài đã chín, mùi thơm của hành không có dịp toả
ra hết. Cách dùng đúng nhất là cho hành vào mỡ trước, khi hành toả mùi
thơm mới cho trứng vào để hành và trứng đều có mùi thơm. </font></td>
</tr>
<tr>
<td>
</td>
</tr>
<tr>
<td>
<table border="0" width="100%" cellspacing="0" cellpadding="0">
<tr>
<td width="50%">
<table border="0" width="100%" cellspacing="0" cellpadding="0">
<tr>
<td width="67">
<p style="margin-top: 0; margin-bottom: 0">
<font size="2">
<a target="_top" href="../../Index.htm">
<img border="0" src="../../../_Images/LOGOtinmung.png" width="67" height="39"></a></font></td>
<td>
<p style="margin-left:15px; margin-top:0; margin-bottom:0" align="left">
<font color="#FF5328" face="Arial" size="2"><b>
<a style="text-decoration: none" target="_top" href="../../Index.htm">
Sức Khoẻ & Đời Sống</a></b></font></td>
</tr>
</table>
</td>
<td width="50%">
<table border="0" width="100%" cellspacing="0" cellpadding="0">
<tr>
<td>
<p style="margin-right:15px; margin-top:0; margin-bottom:0" align="right">
<font color="#FF5328" face="Arial" size="2"><b>
<a style="text-decoration: none" target="_top" href="http://tinmung.net">
Trang Nhà</a></b></font></td>
<td width="67">
<p style="margin-top: 0; margin-bottom: 0">
<a target="_top" href="http://tinmung.net">
<font size="2">
<img border="0" src="../../../logo/LOGOtinmung.gif" width="67" height="40"></font></a></td>
</tr>
</table>
</td>
</tr>
</table>
</td>
</tr>
</table>
</body>
</html>