File "Bai69.htm"
Full path: E:/sites/Single15/tinmung2007/webroot/SucKhoe_DoiSong/HoiDap-YKhoa/Bai69.htm
File size: 8.38 KiB (8580 bytes)
MIME-type:
Charset: utf-8
<html><head><meta http-equiv="Content-Language" content="en-us"><meta name="keywords" content="Hoi Dap Y Khoa"><meta name="description" content="Hoi Dap Y Khoa"><meta name="GENERATOR" content="Microsoft FrontPage 6.0"><meta name="ProgId" content="FrontPage.Editor.Document"><meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8"><title>Hoi Dap Y Khoa</title><!--mstheme--><link rel="stylesheet" type="text/css" href="../../_themes/echo/echo1011-109.css"><meta name="Microsoft Theme" content="echo 1011">
<meta name="Microsoft Border" content="none">
</head><body><table border="0" width="39%" cellpadding="11" cellspacing="4"><tr><td style="text-align: justify" bgcolor="#FFFFFF" bordercolor="#FFFFFF" rowspan="4"><table border="0" width="93%" cellspacing="1"><tr><td><p style="text-align: center"><font color="#800080" face="Arial"><b><object classid="clsid:D27CDB6E-AE6D-11CF-96B8-444553540000" id="obj1" codebase="http://download.macromedia.com/pub/shockwave/cabs/flash/swflash.cab#version=6,0,40,0" border="0" width="500" height="162"><param name="movie" value="banner.swf"><param name="quality" value="High"><embed src="banner.swf" pluginspage="http://www.macromedia.com/go/getflashplayer" type="application/x-shockwave-flash" name="obj1" width="500" height="162" quality="High"></object></b></font></td></tr><tr><td style="text-align: justify">
<p class="MsoNormal" style="text-align: center; margin-top: 12px; margin-bottom: 0">
<span style="font-family: Arial"><font size="6" color="#0000FF">Cải Bắp</font></span><span style="font-family: Arial,sans-serif">
</span></p>
<p class="MsoBodyText" style="text-indent: .5in; margin-top: 12px; margin-bottom: 0">
<span style="font-family: Arial,sans-serif">Cải bắp (cabbage) có nhiều loại
rất khác nhau về hình dáng. Đa số có một cuống ngắn, to và nhiều lá hoặc hoa
cuộn lại thành một khối. </span></p>
<p class="MsoBodyText" style="text-indent: .5in; margin-top: 12px; margin-bottom: 0">
<span style="font-family: Arial,sans-serif">Mặc dù không ngon như súp lơ
xanh (broccoli) hoặc súp lơ trắng (cauliflower)<span style="color: black">,
nhưng cải bắp được tiêu thụ nhiều hơn với sản lượng ngang hàng với khoai tây.</span></span></p>
<p class="MsoBodyText" style="text-indent: .5in; margin-top: 12px; margin-bottom: 0">
<span style="font-family: Arial,sans-serif">Thành phần dinh dưỡng</span></p>
<p class="MsoBodyText" style="text-indent: .5in; margin-top: 12px; margin-bottom: 0">
<span style="font-family: Arial,sans-serif">Các loại cải bắp đều có nhiều
chất xơ trong cuống và lá. </span></p>
<p class="MsoBodyText" style="text-indent: .5in; margin-top: 12px; margin-bottom: 0">
<span style="font-family: Arial,sans-serif">Một số cải bắp cũng có một ít
sinh tố A, B, C, folate, và một ít kali. Một ly cải bắp nấu chín chỉ có 30
calori do đó là món ăn rất tốt cho người muốn giảm cân mà lại thích ăn nhiều.
</span></p>
<p class="MsoBodyText" style="text-indent: .5in; margin-top: 12px; margin-bottom: 0">
<span style="font-family: Arial,sans-serif">Khi ăn sống hoặc hấp sơ, rau còn
giữ được nhiều sinh tố C hơn.</span></p>
<p class="MsoBodyText" style="text-indent: .5in; margin-top: 12px; margin-bottom: 0">
<span style="font-family: Arial,sans-serif"> Khi mua, lựa rau mà lá còn tươi
mầu tự nhiên và cuộn chặt vào nhau.</span></p>
<p class="MsoBodyText" style="text-indent: .5in; margin-top: 12px; margin-bottom: 0">
<span style="font-family: Arial,sans-serif"> Cất giữ rau nơi mát, tránh ánh
sáng. Nếu gói kín, để trong tủ lạnh, rau có thể giữ lâu được tới sáu tháng.</span></p>
<p class="MsoBodyText" style="text-indent: .5in; margin-top: 12px; margin-bottom: 0">
<span style="font-family: Arial,sans-serif">Đa số cải được bán khi còn tươi,
một số ít được muối rồi đóng hộp hoặc để trong túi nhựa gắn kín.</span></p>
<p class="MsoBodyText" style="text-indent: .5in; margin-top: 12px; margin-bottom: 0">
<span style="font-family: Arial,sans-serif">Cải bắp có thể ăn sống , làm rau
trộn xà lách hoặc nấu chín như hấp, luộc, xào, muối dưa...hoặc nấu chung với
thực phẩm khác như thịt, trứng... </span></p>
<p class="MsoBodyText" style="text-indent: .5in; margin-top: 12px; margin-bottom: 0">
<span style="font-family: Arial,sans-serif">Khi nấu, cải bắp mất đi nhiều
sinh tố C và toát ra mùi diêm sinh khó chịu. Nếu chỉ hấp qua với một ít nước
thì rau còn giữ được nhiều sinh tố hơn. Nấu với nhiều nước thì sinh tố mất
đi nhiều hơn.</span></p>
<p class="MsoBodyText" style="text-indent: .5in; margin-top: 12px; margin-bottom: 0">
<span style="font-family: Arial,sans-serif">Tác dụng y học</span></p>
<p class="MsoBodyText" style="text-indent: .5in; margin-top: 12px; margin-bottom: 0">
<span style="font-family: Arial,sans-serif">Ngoài việc dùng làm thực phẩm,
cải bắp cũng có vài ích lợi y học.</span></p>
<p class="MsoBodyText" style="text-indent: .5in; margin-top: 12px; margin-bottom: 0">
<span style="font-family: Arial,sans-serif"> Người La Mã cổ đại xem rau cải
như một loại thuốc trị bá bệnh, làm sinh lực dồi dào, tinh lọc máu. </span>
</p>
<p class="MsoBodyText" style="text-indent: .5in; margin-top: 12px; margin-bottom: 0">
<span style="font-family: Arial,sans-serif">Ngày nay có nhiều nghiên cứu cho
hay cải bắp bảo vệ cơ thể với vài loại ung thư, đặc biệt ung thư đại tràng.
Các khoa học gia bên Nhật đã tách được hóa chất chống ung thư từ nước chiết
cải bắp.</span></p>
<p class="MsoBodyText" style="text-indent: .5in; margin-top: 12px; margin-bottom: 0">
<span style="font-family: Arial,sans-serif">Một số bác sĩ tại Hoa Kỳ đã
nghiên cứu công dụng của cải bắp với bệnh viêm bao tử và thấy khá hữu hiệu,
nhất là khi uống nhiều nước chiết cải bắp sống. Nước chiết có sinh tố U với
acid amine methionine. Nấu quá chín thì sinh tố U bị nhiệt tiêu hủy. </span>
</p>
<p class="MsoBodyText" style="text-indent: .5in; margin-top: 12px; margin-bottom: 0">
<span style="font-family: Arial,sans-serif">Giáo sư Đỗ Khắc Lợi ở Việt Nam
đã dùng nước ép cải bắp để trị các bệnh loét dạ dày, tá tràng, đại tràng
với kết quả khả quan. Theo ông, điều trị bằng nước ép cải bắp không có biến
chứng, và có thể dùng chung với các thuốc khác.</span></p>
<p class="MsoBodyText" style="text-indent: .5in; margin-top: 12px; margin-bottom: 0">
<span style="font-family: Arial,sans-serif"> Theo nghiên cứu, cải bắp có thể
tiêu diệt vi trùng trong ống nghiệm và làm tăng sự miễn dịch của cơ thể.
</span></p>
<p class="MsoBodyText" style="text-indent: .5in; margin-top: 12px; margin-bottom: 0">
<span style="font-family: Arial,sans-serif">Một vài nghiên cứu khác cho hay
cải bắp còn có khả năng làm tăng estrogen trong cơ thể, nên phụ nữ ăn nhiều
rau này thì có nguy cơ bị ung thư vú, dạ con.</span></p>
<p class="MsoBodyText" style="text-indent: .5in; margin-top: 12px; margin-bottom: 0">
<span style="font-family: Arial,sans-serif">Người bị bệnh tuyến giáp không
nên ăn nhiều cải bắp vì một vài hóa chất của rau có thể làm giảm sự sản xuất
<i>hormon</i> của tuyến này.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-top: 12px; margin-bottom: 0">
<span style="font-family: Arial; font-weight:700; font-style:italic">Bác sĩ Nguyễn Ý
Đức</span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-top: 12px; margin-bottom: 0">
<span style="font-family: Arial; font-weight:700; font-style:italic">Texas-Hoa Kỳ</span></p></td></tr><tr><td colspan="9" rowspan="12" style="text-align: justify"> </td></tr></table><p style="text-align: center"><b><font face="Arial"><a style="text-decoration: none" href="http://tinmung.us/asp2015/gopy">GHI CÂU HỎI</a></font></b></td></tr></table><p> </p></body></html>