File "Bai66.htm"
Full path: E:/sites/Single15/tinmung2007/webroot/SucKhoe_DoiSong/HoiDap-YKhoa/Bai66.htm
File size: 10.49 KiB (10740 bytes)
MIME-type:
Charset: utf-8
<html><head><meta http-equiv="Content-Language" content="en-us"><meta name="keywords" content="Hoi Dap Y Khoa"><meta name="description" content="Hoi Dap Y Khoa"><meta name="GENERATOR" content="Microsoft FrontPage 6.0"><meta name="ProgId" content="FrontPage.Editor.Document"><meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8"><title>Hoi Dap Y Khoa</title><!--mstheme--><link rel="stylesheet" type="text/css" href="../../_themes/echo/echo1011-109.css"><meta name="Microsoft Theme" content="echo 1011">
<meta name="Microsoft Border" content="none">
</head><body><table border="0" width="39%" cellpadding="11" cellspacing="4"><tr><td style="text-align: justify" bgcolor="#FFFFFF" bordercolor="#FFFFFF" rowspan="4"><table border="0" width="93%" cellspacing="1"><tr><td><p style="text-align: center"><font color="#800080" face="Arial"><b><object classid="clsid:D27CDB6E-AE6D-11CF-96B8-444553540000" id="obj1" codebase="http://download.macromedia.com/pub/shockwave/cabs/flash/swflash.cab#version=6,0,40,0" border="0" width="500" height="162"><param name="movie" value="banner.swf"><param name="quality" value="High"><embed src="banner.swf" pluginspage="http://www.macromedia.com/go/getflashplayer" type="application/x-shockwave-flash" name="obj1" width="500" height="162" quality="High"></object></b></font></td></tr><tr><td style="text-align: justify">
<p class="MsoNormal" style="text-align: center; margin-top: 12px; margin-bottom: 0">
<font size="6" color="#0000FF"><span style="font-family: Arial">Khoai lang
</span></font></p>
<p class="MsoBodyText"><span style="font-family: Arial,sans-serif">
Khoai lang là món rất quen thuộc với người Việt nam, một món ăn
bình dân, rẻ<span style="color: black"> tiền, rất dễ kiếm, nhưng cũng là một
món ăn rất bổ dưỡng và có tác dụng trị bệnh. Khoai lang (sweet potato)
</span>còn có tên gọi khác như <i>cam thự, hồng thự hoặc phan thự.</i>
</span></p>
<p class="MsoBodyText"><span style="font-family: Arial,sans-serif">
Nguồn gốc của khoai là từ Peru rồi được trồng ở Âu châu vào thế
kỷ thứ 16, sau đó lan sang Á châu. Các quốc gia trồng nhiều khoai là Trung
Hoa, Nam Dương, Việt Nam, Nhật, Ấn Độ. Khoai thích hợp với khí hậu vùng
nhiệt đới.</span></p>
<p class="MsoBodyText" style="text-indent: .5in">
<span style="font-size: 16.0pt; font-family: Arial,sans-serif">Giá trị dinh
dưỡng</span></p>
<p class="MsoBodyText" style="text-indent: .5in">
<span style="font-family: Arial,sans-serif">Khoai lang không có chất béo và<i>
cholesterol</i>, nhưng chứa một lượng lớn <i>beta carotene</i>, sinh tố A và
C, sinh tố B 5 hay <i>pantothenic acid,</i> khoáng chất kali và chất xơ.</span></p>
<p class="MsoBodyText" style="text-indent: .5in">
<span style="font-family: Arial,sans-serif"> Một củ khoai lang nướng có 117
calor, 2gr chất đạm, 28 gr carbohydrat, 32 mg calci, 63 mg phospho, 0,5 mg
sắt, 400 mg kali, 3 g chất xơ, 750mcg sinh tố A, 30 mg sinh tố C, 8 mg
sinh tố B 1.</span></p>
<p class="MsoBodyText" style="text-indent: .5in">
<span style="font-size: 16.0pt; font-family: Arial,sans-serif"> <b>Công dụng
y học</b></span></p>
<p class="MsoBodyText" style="text-indent: .5in">
<span style="font-family: Arial,sans-serif">Khoai lang có nhiều sinh tố B5
và beta-caroten, nên được coi như có nhiều tác dụng y học tốt.</span></p>
<p class="MsoBodyText" style="text-indent: .5in">
<span style="font-family: Arial,sans-serif">Sinh tố B 5 giúp cơ thể chống
mệt mỏi vì những căng thẳng (stress ), cho nên còn được gọi là “sinh tố
chống stress” qua việc thúc đẩy sự chuyển hóa carbohydrat, chất đạm và chất
béo. </span></p>
<p class="MsoBodyText" style="text-indent: .5in">
<span style="font-family: Arial,sans-serif">Vitamin này kích thích nang
thượng thận, làm tăng sự biến hóa căn bản, tạo ra năng lượng từ chất béo,
chất carbohydrate; làm da bớt nhăn và làm chậm sự lão hóa; làm hệ thần kinh
khỏe mạnh; làm giảm độc tính của thuốc kháng sinh và tia phóng xạ; làm bớt
dị ứng, nhức đầu, đau khớp xương, chống mất ngủ, hen suyễn. </span></p>
<p class="MsoBodyText" style="text-indent: .5in">
<span style="font-family: Arial,sans-serif">Một củ khoai lang có khoảng 14
mg beta-carotene. Beta- carotene là một chất có khả năng chống ung thư nhất
là ung thư phổi ngay cả ở người ghiền thuốc lá. </span></p>
<p class="MsoBodyText" style="text-indent: .5in">
<span style="font-family: Arial,sans-serif">Khoai còn làm tăng tính miễn
dịch, làm giảm nguy cơ bị cườm mắt (catarracts), làm giảm nguy cơ tai biến
động mạch não, chứng kích tim, và làm giảm cholesterol trong máu.</span></p>
<p class="MsoBodyText" style="text-indent: .5in">
<span style="font-family: Arial,sans-serif">Các cụ ta tin là khoai lang có
thể chữa được bệnh phong nhức khớp xương và chứng đau bụng. </span></p>
<p class="MsoBodyText" style="text-indent: .5in">
<span style="font-family: Arial,sans-serif">Nhiều người còn cho là khoai
lang có thể làm giảm chứng ói buồn nôn ở phụ nữ có thai, làm kinh nguyệt
điều hòa, lợi tiểu tiện, ngăn ngừa sẩy thai, làm giảm cơn hen suyễn...
</span></p>
<p class="MsoBodyText" style="text-indent: .5in">
<span style="font-family: Arial,sans-serif">Theo giáo sư Đỗ Tất Lợi, khoai
lang có tác dụng nhuận tràng và trong dây khoai lang có một chất giống như
Insulin, rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường. </span></p>
<p class="MsoBodyText" style="text-indent: .5in">
<span style="font-family: Arial,sans-serif">Khoai lang có chứa oxalate nên
người bị sạn thận cần giới hạn tiêu thụ.</span></p>
<p class="MsoBodyText" style="text-indent: .5in">
<span style="font-size: 16.0pt; font-family: Arial,sans-serif">Các loại
khoai</span></p>
<p class="MsoBodyText" style="text-indent: .5in">
<span style="font-family: Arial,sans-serif">Có hai loại khoai lang chính:
</span></p>
<p class="MsoBodyText" style="text-indent: .5in">
<span style="font-family: Arial,sans-serif">-Loại vỏ mầu nâu vàng, ruột mầu
cam, sau khi nấu, cho nhiều vị ngọt, mềm và có nhiều nước. </span></p>
<p class="MsoBodyText" style="text-indent: .5in">
<span style="font-family: Arial,sans-serif">-Loại có vỏ mầu hồng lợt, thịt
vàng và khô, ít ngọt, ít hương vị hơn.</span></p>
<p class="MsoBodyText" style="text-indent: .5in">
<span style="font-size: 16.0pt; font-family: Arial,sans-serif">Lựa và cất
giữ khoai</span></p>
<p class="MsoBodyText" style="text-indent: .5in">
<span style="font-family: Arial,sans-serif">Khi mua khoai, ta nên chọn củ
còn chắc nịch, cầm thấy nặng tay, vỏ trơn<span style="color: black"> tru,
không trầy xát; tránh mua khoai bị nứt, hà rỗ vỏ hoặc bị cắt mất đầu mất
đuôi. </span></span></p>
<p class="MsoBodyText" style="text-indent: .5in">
<span style="font-family: Arial,sans-serif">Mang về nhà, nên cất khoai trong
bóng tối, không để trong tủ lạnh và nên dùng trong vòng hai tuần lễ để hưởng
thụ được tất cả chất bổ dưỡng của khoai. </span></p>
<p class="MsoBodyText" style="text-indent: .5in">
<span style="font-family: Arial,sans-serif">Khoai cũng được đóng hộp sau khi
nấu chín với đường hoặc được phơi sấy khô.</span></p>
<p class="MsoBodyText" style="text-indent: .5in">
<span style="font-size: 16.0pt; font-family: Arial,sans-serif">Món ăn với
khoai lang</span></p>
<p class="MsoBodyText" style="text-indent: .5in">
<span style="font-family: Arial,sans-serif">Khoai lang thường được dùng để
nấu chè, nướng hoặc luộc. </span></p>
<p class="MsoBodyText" style="text-indent: .5in">
<span style="font-family: Arial,sans-serif">Nên rửa sạch củ khoai bằng bàn
chải trước khi luộc. Giữ nguyên vỏ khi luộc để khoai khỏi đổi mầu và cũng dễ
bóc hơn. Vỏ khoai có nhiều chất xơ pectin ăn được.</span></p>
<p class="MsoBodyText" style="text-indent: .5in">
<span style="font-family: Arial,sans-serif">Khoai lang cũng được nấu với mật
ong, mật mía, đường hoặc mật ngô. </span></p>
<p class="MsoBodyText" style="text-indent: .5in">
<span style="font-family: Arial,sans-serif">Khoai chín nghiền nát được dùng
làm bánh, kẹo.</span></p>
<p class="MsoBodyText" style="text-indent: .5in">
<span style="font-family: Arial,sans-serif">Ngọn non của dây khoai lang (đọt
lang) được dùng như một loại rau ăn phổ biến, còn dây khoai lang được dùng
trong chăn nuôi gia súc. </span></p>
<p class="MsoBodyText" style="text-indent: .5in">
<span style="font-family: Arial,sans-serif">Ngọn khoai lang luộc chấm mắm
cáy đặc là món ăn ngon. </span></p>
<p class="MsoBodyText" style="text-indent: .5in">
<span style="font-family: Arial,sans-serif">Cáy tương tự như cua, sống dưới
nước, có nhiều ở những vùng duyên hải như Kinh Môn, Thanh Miện, Thanh Hà
tỉnh Hải Dương. Tại các địa phương này</span><span lang="VI" style="font-family: Arial,sans-serif; color: black">
đều có nghề làm mắm cáy ngon nổi tiếng.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-top: 12px; margin-bottom: 0">
<span style="font-family: Arial; font-weight:700; font-style:italic">Bác sĩ Nguyễn Ý
Đức</span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-top: 12px; margin-bottom: 0">
<span style="font-family: Arial; font-weight:700; font-style:italic">Texas-Hoa Kỳ</span></p></td></tr><tr><td colspan="9" rowspan="12" style="text-align: justify"> </td></tr></table><p style="text-align: center"><b><font face="Arial"><a style="text-decoration: none" href="http://tinmung.us/asp2015/gopy">GHI CÂU HỎI</a></font></b></td></tr></table><p> </p></body></html>