File "Bai60.htm"
Full path: E:/sites/Single15/tinmung2007/webroot/SucKhoe_DoiSong/HoiDap-YKhoa/Bai60.htm
File size: 13.61 KiB (13939 bytes)
MIME-type:
Charset: utf-8
<html><head><meta http-equiv="Content-Language" content="en-us"><meta name="keywords" content="Hoi Dap Y Khoa"><meta name="description" content="Hoi Dap Y Khoa"><meta name="GENERATOR" content="Microsoft FrontPage 6.0"><meta name="ProgId" content="FrontPage.Editor.Document"><meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8"><title>Hoi Dap Y Khoa</title><!--mstheme--><link rel="stylesheet" type="text/css" href="../../_themes/echo/echo1011-109.css"><meta name="Microsoft Theme" content="echo 1011">
<meta name="Microsoft Border" content="none">
</head><body><table border="0" width="39%" cellpadding="11" cellspacing="4"><tr><td style="text-align: justify" bgcolor="#FFFFFF" bordercolor="#FFFFFF" rowspan="4"><table border="0" width="93%" cellspacing="1"><tr><td><p style="text-align: center"><font color="#800080" face="Arial"><b><object classid="clsid:D27CDB6E-AE6D-11CF-96B8-444553540000" id="obj1" codebase="http://download.macromedia.com/pub/shockwave/cabs/flash/swflash.cab#version=6,0,40,0" border="0" width="500" height="162"><param name="movie" value="banner.swf"><param name="quality" value="High"><embed src="banner.swf" pluginspage="http://www.macromedia.com/go/getflashplayer" type="application/x-shockwave-flash" name="obj1" width="500" height="162" quality="High"></object></b></font></td></tr><tr><td style="text-align: justify">
<p class="MsoNormal" style="text-align: center; margin-top: 12px; margin-bottom: 0">
<span style="font-family: Arial"><font size="6" color="#0000FF">Rong Biển
</font></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-indent: .5in; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; background: white"> </p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-top: 12px; margin-bottom: 0; background: white">
<span style="font-family: Helvetica,sans-serif; color: black">
Rong biển (<i>seaweeds)</i> còn có các tên gọi khác như <i>rong mơ, rau mã
vĩ, hải tảo</i> là loại thực vật sống ở biển.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-indent: .5in; line-height: normal; margin-top: 12px; margin-bottom: 0; background: white">
<span style="font-family: Helvetica,sans-serif; color: black">Theo các nhà
sinh vật học, có đến hơn hai ngàn loài rong biển, từ những mảng rêu trong ao
nước tới các loại tảo bẹ (kelp) ngoài biển cả.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-indent: .5in; line-height: normal; margin-top: 12px; margin-bottom: 0; background: white">
<span style="font-family: Helvetica,sans-serif; color: black">Rong biển được
phân chia ra làm bốn nhóm chính tùy theo mầu sắc của chúng: Rong nâu, rong
đỏ, rong mầu lục và rong mầu xanh.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-indent: .5in; line-height: normal; margin-top: 12px; margin-bottom: 0; background: white">
<span style="font-family: Helvetica,sans-serif; color: black"> Rong có thể
ngắn nhỏ li ti hoặc dài đến 700 thước như tảo bẹ</span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-indent: .5in; line-height: normal; margin-top: 12px; margin-bottom: 0; background: white">
<span style="font-family: Helvetica,sans-serif; color: black">Rong mọc tự
nhiên rất nhiều ở biển. Nhưng hiện nay nhiều quốc gia cũng lập những trại
nuôi rong biển để thỏa mãn nhu cầu ngày một tăng.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-indent: .5in; line-height: normal; margin-top: 12px; margin-bottom: 0; background: white">
<span style="font-size: 16.0pt; font-family: Helvetica,sans-serif; color: black">
Giá trị dinh dưỡng</span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-indent: .5in; line-height: normal; margin-top: 12px; margin-bottom: 0; background: white">
<span style="font-family: Helvetica,sans-serif; color: black">Từ lâu rong
biển đã được dùng làm thực phẩm cho người và gia súc vì có nhiều chất dinh
dưỡng và khi ăn cho một vị rất ngon.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-indent: .5in; line-height: normal; margin-top: 12px; margin-bottom: 0; background: white">
<span style="font-family: Helvetica,sans-serif; color: black">Loại thực vật
này chiếm tới 25% trong các món ăn của dân chúng Nhật như nấu súp, trộn sà
lácht, ăn với đồ biển (sushi), với thịt. Người Việt Nam cũng đã biết thưởng
thức rong biển từ lâu, tuy rằng ít người chú ý đến đặc tính bổ dưỡng và trị
bệnh của nó. và cũng nhiều người không để ý là trong kem, dầu sà lách hoặc
thuốc đánh răng cũng có một chút rong biển để các chất này bớt nhão.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-indent: .5in; line-height: normal; margin-top: 12px; margin-bottom: 0; background: white">
<span style="font-family: Helvetica,sans-serif; color: black">Rong biển rất
giàu những chất dinh dưỡng căn bản như chất đạm, folic acid, beta carotene,
calci, iod, natri, magnesium, kali, phosphor và sắt. Viện Nghiên Cứu Rong
Biển ở Na Uy phân tích được tới gần 60 khoáng chất khác nhau trong rong biển.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-indent: .5in; line-height: normal; margin-top: 12px; margin-bottom: 0; background: white">
<span style="font-family: Helvetica,sans-serif; color: black"> Rong biển
cung cấp rất ít năng lượng: một phần ăn trung bình chỉ cung cấp chứng 100
calori nên rất tốt cho những ai muốn giữ thân hình thon thả.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-indent: .5in; line-height: normal; margin-top: 12px; margin-bottom: 0; background: white">
<span style="font-family: Helvetica,sans-serif; color: black">Loài rong biển <i>wakame</i> ở
Nhật còn có nhiều loại amino acids như alanine, arginine, glutamic acid,
glycine, leucine, isoleucine, v.v...Vì thế rong biển là một món ăn bổ dưỡng
và ngon miệng..</span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-indent: .5in; line-height: normal; margin-top: 12px; margin-bottom: 0; background: white">
<span style="font-family: Helvetica,sans-serif; color: black"> Bác sĩ người
Đức Heinz A.Hope, một chuyên gia nổi tiếng về rong biển, cho rằng rong biển
là nguồn thực phẩm rất lớn, có khả năng giải quyết nạn khan hiếm thực phẩm ở
các nước nghèo.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-indent: .5in; line-height: normal; margin-top: 12px; margin-bottom: 0; background: white">
<span style="font-family: Helvetica,sans-serif; color: black">Trong rong có
chất <i>algin</i> được dùng trong kỹ nghệ thực phẩm để làm cho các chất lỏng
kết hợp với nhau. Chẳng hạn khi cho vào kem, algin làm nước trong sữa không
kết tinh mà trộn đều với nhau.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-indent: .5in; line-height: normal; margin-top: 12px; margin-bottom: 0; background: white">
<span style="font-family: Helvetica,sans-serif; color: black">Rong được bán
tươi, phơi khô, hoặc xay thành bột hoặc làm thành dạng viên.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-indent: .5in; line-height: normal; margin-top: 12px; margin-bottom: 0; background: white">
<span style="font-family: Helvetica,sans-serif; color: black">Bột rong được
rắc vào súp, sà lách, pho mát hoặc khoai tây bỏ lò để tăng hương vị món ăn.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-indent: .5in; line-height: normal; margin-top: 12px; margin-bottom: 0; background: white">
<span style="font-size: 16.0pt; font-family: Helvetica,sans-serif; color: black">
Tác dụng trị bệnh</span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-indent: .5in; line-height: normal; margin-top: 12px; margin-bottom: 0; background: white">
<span style="font-family: Helvetica,sans-serif; color: black">Tương truyền
là Vua Thần Nông (khoảng 3.000 năm trước Công nguyên ) và Đức Khổng Tử (551
đến 479 trước Công nguyên) đều đã biết rằng rong biển có đặc tính dinh dưỡng
và trị liệu. Từ thời thượng cổ, ở Trung Hoa, rong biển đã được dùng để chữa
bệnh ung thư.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-indent: .5in; line-height: normal; margin-top: 12px; margin-bottom: 0; background: white">
<span style="font-family: Helvetica,sans-serif; color: black">Theo <i>Jean
Carpenter,</i> khoa học ngày nay đã công nhận rong biển là một trong nhiều
môn thuốc thiên nhiên có quanh năm, với nhiều công dụng như ngăn ngừa và
chữa vài loại ung thư, làm giảm cholesterol và huyết áp, làm loãng máu, ngăn
ngừa viêm loét bao tử, tiêu diệt vi trùng, và làm thông đại tiện.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-indent: .5in; line-height: normal; margin-top: 12px; margin-bottom: 0; background: white">
<span style="font-family: Helvetica,sans-serif; color: black">Theo bác sỹ <i>Jane
Teas</i> của Đại Học <i>Harvard</i>, những vùng có tập quán ăn nhiều rong
biển, như miền biển Sago và Hokkaido ở Nhật, thì nơi đó ung thư vú thấp hơn
so với các địa phương khác</span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-indent: .5in; line-height: normal; margin-top: 12px; margin-bottom: 0; background: white">
<span style="font-family: Helvetica,sans-serif; color: black"> Bác sĩ Nhật
Ichiro Yamamoto của Đại Học Kitasato nghiên cứu rong biển trong 15 năm, và
kết luận rằng rong biển có tác dụng chống ung thư vú, ung thư máu, ung thư
ruột già và nhiều loại ung thư khác.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-indent: .5in; line-height: normal; margin-top: 12px; margin-bottom: 0; background: white">
<span style="font-family: Helvetica,sans-serif; color: black">Rong biển còn
có khả năng kháng sinh. Năm 1917, khoa học gia người Đức R. Harder đã khám
phá đặc tính kháng sinh của rong biển.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-indent: .5in; line-height: normal; margin-top: 12px; margin-bottom: 0; background: white">
<span style="font-family: Helvetica,sans-serif; color: black"> Đến năm 1959
khoa học gia Mỹ J.M.N. Sieburth nhận thấy trong ruột của chim cút (penguin)
không có vi khuẩn. Sau khi nghiên cứu, ông mới tìm ra nguyên do là chim cút
ăn tôm, mà tôm thì có chất kháng sinh nhờ ăn rong biển.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-indent: .5in; line-height: normal; margin-top: 12px; margin-bottom: 0; background: white">
<span style="font-family: Helvetica,sans-serif; color: black">Từ đó tới nay,
nhiều cuộc khảo cứu khác cho thấy rong biển có chứa những chất kháng sinh
với đặc tính không kém gì các kháng sinh nhân tạo như <i>penicillin,
terramycin, và streptomycin.</i></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-indent: .5in; line-height: normal; margin-top: 12px; margin-bottom: 0; background: white">
<span style="font-family: Helvetica,sans-serif; color: black">Ngoài khả năng
kháng sinh, rong biển còn có đặc tính hạ huyết áp, làm loãng máu và hạ
cholesterol cho nên người Nhật xem rong biển là thực phẩm giúp sống lâu.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-indent: .5in; line-height: normal; margin-top: 12px; margin-bottom: 0; background: white">
<span style="font-family: Helvetica,sans-serif; color: black">Loại rong biển
wakame ở Nhật có đặc tính hóa giải chất độc nicotine trong thuốc lá.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-indent: .5in; line-height: normal; margin-top: 12px; margin-bottom: 0; background: white">
<span style="font-family: Helvetica,sans-serif; color: black">Rong biển có
nhiều iod, cần cho các chức năng của tuyến giáp. Thiếu iod, tuyến giáp sưng
to, kích thích tố của tuyến giảm, cơ thể suy nhược, da khô và thô, tóc rụng,
trí tuệ giảm, người như mụ mẫm, buồn rầu.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-indent: .5in; line-height: normal; margin-top: 12px; margin-bottom: 0; background: white">
<span style="font-family: Helvetica,sans-serif; color: black">Một nhược điểm
của rong biển là tỷ lệ muối natri khá cao: Nửa ly rong biển tươi có tới 900
mg natri. Do đó, người cao huyết áp không nên ăn nhiều rong biển.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-indent: .5in; line-height: normal; margin-top: 12px; margin-bottom: 0; background: white">
<span style="font-family: Helvetica,sans-serif; color: black">Rong biển đôi
khi cũng làm mụn trứng cá trở nên trầm trọng hơn./.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-top: 12px; margin-bottom: 0">
<span style="font-family: Arial; font-weight:700; font-style:italic">Bác sĩ Nguyễn Ý
Đức</span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-top: 12px; margin-bottom: 0">
<span style="font-family: Arial; font-weight:700; font-style:italic">Texas-Hoa Kỳ</span></p></td></tr><tr><td colspan="9" rowspan="12" style="text-align: justify"> </td></tr></table><p style="text-align: center"><b><font face="Arial"><a style="text-decoration: none" href="http://tinmung.us/asp2015/gopy">GHI CÂU HỎI</a></font></b></td></tr></table><p> </p></body></html>