File "Bai10.htm"
Full path: E:/sites/Single15/tinmung2007/webroot/SucKhoe_DoiSong/HoiDap-YKhoa/Bai10.htm
File size: 12.45 KiB (12751 bytes)
MIME-type:
Charset: utf-8
<html><head><meta http-equiv="Content-Language" content="en-us"><meta name="keywords" content="Hoi Dap Y Khoa"><meta name="description" content="Hoi Dap Y Khoa"><meta name="GENERATOR" content="Microsoft FrontPage 6.0"><meta name="ProgId" content="FrontPage.Editor.Document"><meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8"><title>Hoi Dap Y Khoa</title><!--mstheme--><link rel="stylesheet" type="text/css" href="../../_themes/echo/echo1011-109.css"><meta name="Microsoft Theme" content="echo 1011">
<meta name="Microsoft Border" content="none">
</head><body><table border="0" width="39%" cellpadding="11" cellspacing="4"><tr><td style="text-align: justify" bgcolor="#FFFFFF" bordercolor="#FFFFFF" rowspan="4"><table border="0" width="93%" cellspacing="1"><tr><td>
<p style="text-align: justify; margin-top:12px; margin-bottom:0"><font color="#800080" face="Arial"><b><object classid="clsid:D27CDB6E-AE6D-11CF-96B8-444553540000" id="obj1" codebase="http://download.macromedia.com/pub/shockwave/cabs/flash/swflash.cab#version=6,0,40,0" border="0" width="500" height="162"><param name="movie" value="banner.swf"><param name="quality" value="High"><embed src="banner.swf" pluginspage="http://www.macromedia.com/go/getflashplayer" type="application/x-shockwave-flash" name="obj1" width="500" height="162" quality="High"></object></b></font></td></tr><tr><td style="text-align: justify">
<p class="MsoNormal" style="margin-top: 12px; margin-bottom: 0">
<span style="font-family: Arial"> <font color="#0000FF" size="4"><b>
</b></font></span><font COLOR="#0000FF" SIZE="4"><b>
<span STYLE="font-family: Arial">Rau Sà Lách Son </span></b></font></p>
<p CLASS="MsoNormal" STYLE="margin-top: 12px; margin-bottom: 0">
<span STYLE="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; font-family: Arial">Cách
đây mấy chục năm, tại Hoa Kỳ, giá trị dinh dưỡng của spinach được quảng bá
qua phim hoạt họa <b>“Người Thủy Thủ Popeye”-Popeye, the Sailorman</b>-.
Bình thường, Popeye có thân hình nhỏ bé, xí trai, miệng móm, lúc nào cũng
phì phèo ngậm cái ống điếu. Ấy vậy mà khi thấy có người gặp hoạn nạn cần cứu
giúp, là anh ta ra tay nghĩa hiệp ngay. Anh chỉ cần mở một hộp spinach chế
biến, dốc hết vào miệng, nuốt trôi là nửa phút sau thân hình đã trở nên to
lớn, bắp thịt cuồn cuộn, đầy sinh lực. Anh chạy như bay tới cứu người cô
đơn, yếu đuối đang bị uy hiếp...</span></p>
<p CLASS="MsoNormal" STYLE="margin-top: 12px; margin-bottom: 0">
<span STYLE="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; font-family: Arial">Có
nhiều loại spinach khác nhau, mỗi loại được trồng vào thời gian khác nhau
thích hợp với thời tiết từng mùa trong năm. Spinach có thể mọc trên mọi loại
đất, nhưng tốt hơn nếu là đất cát có lẫn phân động vật, khoáng boron, chất
hữu cơ nitrogen.. Spinach rất nhậy cảm với đất có nhiều acid, nên cần thử độ
acid của đất trước khi trồng.</span></p>
<p CLASS="MsoNormal" STYLE="margin-top: 12px; margin-bottom: 0">
<span STYLE="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; font-family: Arial"> Muốn
rau có phẩm chất cao, cần tưới đều đặn để giữ cho đất luôn luôn ẩm. Trồng
sau một tháng là rau có thể sẵn sàng ăn được, nhất là vào mùa có khí hậu mát
lạnh. Giá lạnh của mùa đông không ảnh hưởng tới sự tăng trưởng của rau.</span></p>
<p CLASS="MsoNormal" STYLE="margin-top: 12px; margin-bottom: 0">
<span STYLE="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; font-family: Arial">Sau
khi thu hoạch, rau được rửa sạch rồi vô bao, cất giữ trong phòng đá để gửi
tới nơi phân phối, tiêu thụ.</span></p>
<p CLASS="MsoNormal" STYLE="margin-top: 12px; margin-bottom: 0">
<span STYLE="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; font-family: Arial">
Lá và cuống spinach đều có thể ăn được. Cuống có nhiều chất
đường thực vật, rất tốt cho cơ thể. Lá rau rộng bản, nhăn nheo hoặc phẳng,
có nhiều thùy ở gốc. </span></p>
<p CLASS="MsoNormal" STYLE="margin-top: 12px; margin-bottom: 0"><b>
<span STYLE="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; font-family: Arial">Thành
phần dinh dưỡng</span></b></p>
<p CLASS="MsoNormal" STYLE="margin-top: 12px; margin-bottom: 0">
<span STYLE="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; font-family: Arial">
Spinach có rất ít chất béo, không có cholesterol, có một số lượng vừa phải
chất đạm, một chút đường, tinh bột, nhiều loại sinh tố, khoáng chất.</span></p>
<p CLASS="MsoNormal" STYLE="margin-top: 12px; margin-bottom: 0">
<span STYLE="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; font-family: Arial">
Spinach là nguồn cung cấp sinh tố C và beta carotene rất rồi rào. Mỗi 100 gr
spinach tươi cung cấp tới 36mg beta carotene, trong khi đó 100gr cà rốt tươi
chỉ có 14mg beta carotene.</span></p>
<p CLASS="MsoNormal" STYLE="margin-top: 12px; margin-bottom: 0">
<span STYLE="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; font-family: Arial">
Spinach có nhiều calcium, phosphore, sắt, potassium, acid oxalic. Acid
oxalic có thể kết hợp với calcium và gây trở ngại cho sự hấp thụ calcium
trong cơ thể. Oxalate cũng là một thành phần của sỏi thận.</span></p>
<p CLASS="MsoNormal" STYLE="margin-top: 12px; margin-bottom: 0">
<span STYLE="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; font-family: Arial">Nửa
chén spinach sống có 0,5g chất xơ, 1,880 IU sinh tố A, 54mcg folate, 7mg
sinh tố C, 0,3g chất béo, 4,3g carbohydrate, 13 calories. Chín mươi phần
trăm trọng lượng của spinach là nước, mà nước là chất dinh dưỡng rất cần
thiết cho cơ thể.</span></p>
<p CLASS="MsoNormal" STYLE="margin-top: 12px; margin-bottom: 0">
<span STYLE="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; font-family: Arial"> </span></p>
<p CLASS="MsoNormal" STYLE="margin-top: 12px; margin-bottom: 0"><b>
<span STYLE="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; font-family: Arial">Cất
giữ</span></b></p>
<p CLASS="MsoNormal" STYLE="margin-top: 12px; margin-bottom: 0">
<span STYLE="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; font-family: Arial">Chứa
lá rau trong túi nhựa rộng và cất trong tủ lạnh. Nếu rau đã để sẵn trong túi
nhựa, về nhà nên chia ra làm nhiều túi nhỏ để rau khỏi nhầu nát khi đè ép
vào nhau.Rau để trong ngăn đá rất thuận tiện cho việc để dành và dễ dàng để
nấu khi cần.</span></p>
<p CLASS="MsoNormal" STYLE="margin-top: 12px; margin-bottom: 0">
<span STYLE="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; font-family: Arial"> </span></p>
<p CLASS="MsoNormal" STYLE="margin-top: 12px; margin-bottom: 0"><b>
<span STYLE="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; font-family: Arial">Sửa
soạn</span></b></p>
<p CLASS="MsoNormal" STYLE="margin-top: 12px; margin-bottom: 0">
<span STYLE="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; font-family: Arial">Cho
nước chẩy lên rau nhiều lần để loại hết đất cát dính trên lá rau. Vứt bỏ lá
vàng úa, gẫy nát. Nếu định ăn sống, nên để trong tủ lạnh mươi phút để rau
giòn hơn. </span></p>
<p CLASS="MsoNormal" STYLE="margin-top: 12px; margin-bottom: 0">
<span STYLE="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; font-family: Arial">
Spinach có thể ăn sống hoặc nấu chín. Nấu vừa chín tới với ít nước để duy
trì chất dinh dưỡng có trong rau.</span></p>
<p CLASS="MsoNormal" STYLE="margin-top: 12px; margin-bottom: 0">
<span STYLE="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; font-family: Arial"> </span></p>
<p CLASS="MsoNormal" STYLE="margin-top: 12px; margin-bottom: 0"><b>
<span STYLE="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; font-family: Arial">Vài
điều cần lưu ý khi nấu spinach</span></b></p>
<p CLASS="MsoNormal" STYLE="margin-top: 12px; margin-bottom: 0">
<span STYLE="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; font-family: Arial">
Spinach có nhiều diệp lục tố chlorophyll. Chất này rất dễ phản ứng với acid.
Khi nấu, chlorophyl trong lá tác dụng với acid trong nước, khiến cho lá rau
đổi sang màu nâu. Ðể giữ rau xanh, có thể nấu với nhiều nước, nhưng sinh tố
C mất đi khá nhiều hoặc mở vung khi nấu để acid bay ra ngoài.</span></p>
<p CLASS="MsoNormal" STYLE="margin-top: 12px; margin-bottom: 0">
<span STYLE="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; font-family: Arial"> </span></p>
<p CLASS="MsoNormal" STYLE="margin-top: 12px; margin-bottom: 0"><b>
<span STYLE="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; font-family: Arial">Công
dụng y học của spinach</span></b></p>
<p CLASS="MsoNormal" STYLE="margin-top: 12px; margin-bottom: 0">
<span STYLE="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; font-family: Arial">Theo
tác giả Jean Carper, spinach đã được ghi trong sách American Medicine xuất
bản năm 1927 như là có tác dụng trị liệu trong các bệnh thiếu máu, rối loạn
tim, thận, tiêu hóa hoặc khi cơ thể suy nhược. Do đó, spinach được coi như «
Vua của các loại rau ». </span></p>
<p CLASS="MsoNormal" STYLE="margin-top: 12px; margin-bottom: 0">
<span STYLE="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; font-family: Arial">Ngày
nay, đã có một số nghiên cứu cho hay rau spinach có khả năng ngăn ngừa một
vài loại ung thư như ung thư ruột già, phổi, cuống họng, bao tử, tuyết
nhiếp...đặc biệt là ung thư phổi. Ðó là nhờ chất chống oxy hóa beta
carotene, có rất nhiều trong rau spinach. Kết quả nghiên cứu của bác sĩ
Richard Shekelle, Ðại học Texas, cho thấy carotene có thể giảm nguy cơ ung
thư phổi ở những người hút thuốc lá lâu năm.</span></p>
<p CLASS="MsoNormal" STYLE="margin-top: 12px; margin-bottom: 0">
<span STYLE="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; font-family: Arial">Ngoài
beta carotene, diệp lục tố chlorophyl trong spinach cũng có khả năng giảm
nguy cơ ung thư. Các nghiên cứu tại Ý cho thấy chlorophyll có thể loại bỏ
chất gây ung thư nitrosamine.</span></p>
<p CLASS="MsoNormal" STYLE="margin-top: 12px; margin-bottom: 0">
<span STYLE="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; font-family: Arial">
Chlorophyll trong rau spinach có công thức hóa học tương tự như công thức
của huyết cầu tố (hemoglobin), cho nên có ý kiến cho rằng, tiêu thụ nhiều
lục tố này có thể làm tăng lượng huyết cầu tố trong máu. Trong thế chiến,
binh sĩ Pháp được cho uống rượu vang có pha thêm nước cốt của rau spinach để
giúp tăng cường sức khỏe, suy yếu vì mất máu..</span></p>
<p CLASS="MsoNormal" STYLE="margin-top: 12px; margin-bottom: 0">
<span STYLE="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; font-family: Arial">Kết
quả nghiên cứu bên Nhật chứng minh rau spinach cũng có thể làm giảm
cholesterol trong máu ở chuột trong phòng thí nghiệm...</span></p>
<p CLASS="MsoNormal" STYLE="margin-top: 12px; margin-bottom: 0">
<span STYLE="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; font-family: Arial">Vâng:
rau sà lách son là món ăn có nhiều công dụng cho sức khỏe đấy thưa quý vị
độc giả.</span></p>
<p CLASS="MsoNormal">
<span STYLE="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; font-family: 'Times New Roman',serif">
</span><span style="font-family: Arial; font-weight: 700">Bác sĩ Nguyễn Ý Đức</span></td></tr><tr><td colspan="9" rowspan="12" style="text-align: justify"> </td></tr></table>
<p style="margin-top:12px; margin-bottom:0; text-align:center"><b><font face="Arial"><a style="text-decoration: none" href="http://tinmung.us/asp2015/gopy">GHI CÂU HỎI</a></font></b></td></tr></table><p> </p></body></html>