File "503.htm"
Full path: E:/sites/Single15/tinmung2007/webroot/HOI DAP/2021/503.htm
File size: 18.03 KiB (18462 bytes)
MIME-type:
Charset: 8 bit
<html>
<head>
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=windows-1252">
<title>Giải Đбp vа Hướng Dẫn</title>
<style>
<!--
p.MsoNormal
{mso-style-parent:"";
margin:6.0pt 0in; text-align:justify;
text-indent:21.25pt;
line-height:107%;
font-size:14.0pt;
font-family:"Helvetica",sans-serif;
}
h4
{margin-top:2.0pt;
margin-right:0cm;
margin-bottom:0cm;
margin-left:0cm;
margin-bottom:.0001pt;
text-align:justify;
line-height:120%;
page-break-after:avoid;
font-size:14.0pt;
font-family:"Calibri Light",sans-serif;
color:#2E74B5;
font-weight:normal;
font-style:italic}
h1
{margin-top:12.0pt;
margin-right:0cm;
margin-bottom:0cm;
margin-left:0cm;
margin-bottom:.0001pt;
text-align:justify;
line-height:120%;
page-break-after:avoid;
font-size:16.0pt;
font-family:"Calibri Light",sans-serif;
color:#2E74B5;
font-weight:normal}
h2
{margin-top:2.0pt;
margin-right:0cm;
margin-bottom:0cm;
margin-left:0cm;
margin-bottom:.0001pt;
text-align:justify;
line-height:120%;
page-break-after:avoid;
font-size:13.0pt;
font-family:"Calibri Light",sans-serif;
color:#2E74B5;
font-weight:normal}
-->
</style>
<base target="_self">
</head>
<body>
<table border="0" width="100%">
<tr>
<td height="186">
<p style="text-align: center; margin-top:12px; margin-bottom:0; line-height:200%"><i>
<font face="Times New Roman" size="5"><object classid="clsid:D27CDB6E-AE6D-11CF-96B8-444553540000" id="obj1" codebase="http://download.macromedia.com/pub/shockwave/cabs/flash/swflash.cab#version=6,0,40,0" border="0" width="394" height="127">
<param name="movie" value="../TRALOI.swf"><param name="quality" value="High">
<embed src="../TRALOI.swf" pluginspage="http://www.macromedia.com/go/getflashplayer" type="application/x-shockwave-flash" name="obj1" width="394" height="127"></object><br>Giải Đбp vа Hướng Dẫn: <br>
Trung tвm tư vấn sức khỏe</font></i></td>
</tr>
</table>
<p align="center" style="text-align: center; text-indent: 36.0pt; line-height: 150%; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin-bottom: .0001pt; background: white">
<b><span style="font-size: 20.0pt; line-height: 150%; color: #0070C0">Giб Trị
Dinh Dưỡng Của Cбc Loại Đậu</span></b></p>
<p style="text-align: justify; text-indent: 36.0pt; line-height: 150%; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin-bottom: .0001pt; background: white">
<span style="font-size:18.0pt;line-height:
150%;color:#26282A"> </span></p>
<p style="text-align: justify; text-indent: 36.0pt; line-height: 150%; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin-bottom: .0001pt; background: white">
<span style="font-size:18.0pt;line-height:
150%">Hạt đậu lа nguồn dinh dưỡng rất phong phъ, ngon mа tương đối lại rẻ tiền.</span></p>
<p style="text-align: justify; text-indent: 36.0pt; line-height: 150%; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin-bottom: .0001pt; background: white">
<span style="font-size:18.0pt;line-height:
150%">Đậu nаnh cung cấp đủ cбc loại amino acid thiết yếu mа cơ thể cần. Đậu cу
nhiều calci, cho nкn cбc vị tu hаnh, người ăn chay cу thể sống lаnh mạnh chỉ với
đậu hũ vа cбc loại sản phẩm khбc của đậu nаnh. Nуi chung, đậu cу lượng đạm chất
cao hơn cбc cбc loại ngũ cốc khбc từ hai đến năm lần.</span></p>
<p style="text-align: justify; text-indent: 36.0pt; line-height: 150%; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin-bottom: .0001pt; background: white">
<span style="font-size:18.0pt;line-height:
150%">Hạt đậu cу nhiều sinh tố nhуm B, nhiều sắt, kali, rất nhiều chất xơ. Đa số
hạt đậu đều cу rất нt chất bйo vа năng lượng, ngoại trừ đậu nаnh vа đậu phộng
lại cу nhiều chất bйo tốt ở dạng chưa bгo hтa.</span></p>
<p style="text-align: justify; text-indent: 36.0pt; line-height: 150%; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin-bottom: .0001pt; background: white">
<span style="font-size:18.0pt;line-height:
150%">Đậu cу нt năng lượng nhưng chứa nhiều nước.</span></p>
<p style="text-align: justify; text-indent: 36.0pt; line-height: 150%; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin-bottom: .0001pt; background: white">
<span style="font-size:18.0pt;line-height:
150%">Một trăm gram đậu nấu chнn cung cấp khoảng 100-130 Calori vа 7 gram chất
đạm, tương đương với số đạm trong 30 gram thịt động vật. Đậu nẩy mầm cу nhiều
đạm hơn đậu nguyкn hạt. Khi ăn chung đậu với cбc loại hạt, đạm của đậu cу phẩm
chất tương đương với đạm động vật.</span></p>
<p style="text-align: justify; text-indent: 36.0pt; line-height: 150%; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin-bottom: .0001pt; background: white">
<span style="font-size:18.0pt;line-height:
150%">Người Bắc Mỹ vа người chвu Вu нt chъ э đến cбc loại đậu vм phải mất nhiều
thời gian để nấu hoặc phải ngвm đậu trước khi nấu.</span></p>
<p style="text-align: justify; text-indent: 36.0pt; line-height: 150%; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin-bottom: .0001pt; background: white">
<span style="font-size:18.0pt;line-height:
150%">Để tiết kiệm thм giờ, dщng đậu chế biến nấu sẵn đựng trong hộp rất tiện
lợi: chỉ cần đổ bớt nước mặn trong đậu hoặc rửa đậu cho bớt mặn rồi nấu.</span></p>
<p style="text-align: justify; text-indent: 36.0pt; line-height: 150%; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin-bottom: .0001pt; background: white">
<span style="font-size:18.0pt;line-height:
150%">Nhưng người Nam Mỹ vа Б Chвu xem cбc loại hạt đậu lа một thаnh phần quan
trọng của lương thực.</span></p>
<p style="text-align: justify; text-indent: 36.0pt; line-height: 150%; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin-bottom: .0001pt; background: white">
<span style="font-size:18.0pt;line-height:
150%">Ở Chвu Mỹ La Tinh, từ Mễ Tвy Cơ xuống đến Trung Mỹ, Nam Mỹ, đвu đвu cũng
thấy cу đậu đen vа đậu đỏ (black and red beans) trong cбc bữa ăn.</span></p>
<p style="text-align: justify; text-indent: 36.0pt; line-height: 150%; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin-bottom: .0001pt; background: white">
<span style="font-size:18.0pt;line-height:
150%">Ở Ấn Độ, đậu lăng (lentil) được ăn trộn với gạo vа rất phổ biến.</span></p>
<p style="text-align: justify; text-indent: 36.0pt; line-height: 150%; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin-bottom: .0001pt; background: white">
<span style="font-size:18.0pt;line-height:
150%"> Nhật Bản cу loại đậu mаu nвu gọi lа <i>azuki</i> được ăn với cơm.</span></p>
<p style="text-align: justify; text-indent: 36.0pt; line-height: 150%; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin-bottom: .0001pt; background: white">
<span style="font-size:18.0pt;line-height:
150%">Ở Trung Hoa vа Nhật Bản, Việt Nam đậu nаnh rất thфng dụng trong việc chế
tạo tương, chao, tầu hũ.</span></p>
<p style="text-align: justify; text-indent: 36.0pt; line-height: 150%; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin-bottom: .0001pt; background: white">
<span style="font-size:18.0pt;line-height:
150%">Hạt đậu nấu chнn cу thể ăn khi cтn nуng hay để nguфi.</span></p>
<p style="text-align: justify; text-indent: 36.0pt; line-height: 150%; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin-bottom: .0001pt; background: white">
<span style="font-size:18.0pt;line-height:
150%">Cу thể nấu đậu với thịt, cб hoặc với cбc loại rau khбc. Đậu nấu chнn cũng
cу thể cho thкm gia vị, nghiền nбt rồi quệt vаo bбnh mм kẹp để ăn.</span></p>
<p style="text-align: justify; text-indent: 36.0pt; line-height: 150%; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin-bottom: .0001pt; background: white">
<span style="font-size:18.0pt;line-height:
150%">Đậu tươi khфng cần nhiều thời gian để nấu, nhưng khi phơi khф thм cần ninh
nấu lвu hơn. Để rъt ngắn thời gian nấu, ta cу thể ngвm đậu trong nước nуng vаi
giờ cho đậu thấm nước vа mềm hơn. Nước ngвm đậu cу thể dщng để nấu mуn ăn cho
thкm hương vị.</span></p>
<p style="text-align: justify; text-indent: 36.0pt; line-height: 150%; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin-bottom: .0001pt; background: white">
<span style="font-size:18.0pt;line-height:
150%">Ưu điểm của đậu</span></p>
<p style="text-align: justify; text-indent: 36.0pt; line-height: 150%; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin-bottom: .0001pt; background: white">
<span style="font-size:18.0pt;line-height:
150%">1-Đậu chứa một loại chất xơ gọi lа <i>pectin</i>. Chất xơ nаy cу khả năng
hъt nước vа nở ra trong dạ dаy khiến người ta cу cảm giбc no khфng thиm ăn. Nу
cũng lаm chậm tiến trмnh hấp thụ thực phẩm trong ruột, giъp bệnh nhвn tiểu đường
trбnh được sự tăng gia quб mau đường huyết, vа cơ thể khỏi phải tiết ra nhiều
insulin.</span></p>
<p style="text-align: justify; text-indent: 36.0pt; line-height: 150%; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin-bottom: .0001pt; background: white">
<span style="font-size:18.0pt;line-height:
150%">Cбc loại đậu chứa nhiều pectin cу thể giữ giữ vai trт quan trọng trong sự
lаm giảm lượng cholesterol trong mбu, cтn tốt hơn cả loại cбm yến mạch (oat
bran).</span></p>
<p style="text-align: justify; text-indent: 36.0pt; line-height: 150%; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin-bottom: .0001pt; background: white">
<span style="font-size:18.0pt;line-height:
150%">Trong cбc loại đậu, đậu nаnh được xem lа hữu hiệu nhất để giảm cholesterol
vа triglyceride trong mбu.</span></p>
<p style="text-align: justify; text-indent: 36.0pt; line-height: 150%; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin-bottom: .0001pt; background: white">
<span style="font-size:18.0pt;line-height:
150%">Nghiкn cứu ở Э vа Thụy Sĩ cho thấy lа, bệnh nhвn cу cholesterol cao, mа
ăn nhiều chất đạm từ đậu nаnh thay thế cho thịt cб, thм mức cholesterol của họ
giảm xuống đến 31%. Kết quả nаy xem ra cтn tốt hơn tбc dụng của cбc loại thuốc
giảm cholesterol đắt tiền bбn trкn thị trường.</span></p>
<p style="text-align: justify; text-indent: 36.0pt; line-height: 150%; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin-bottom: .0001pt; background: white">
<span style="font-size:18.0pt;line-height:
150%"> Bбc sĩ James Anderson thuộc Đại học Kentucky, khuyкn bệnh nhвn mỗi ngаy
ăn một cốc đậu pinto nấu chнn để hạ cholesterol.</span></p>
<p style="text-align: justify; text-indent: 36.0pt; line-height: 150%; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin-bottom: .0001pt; background: white">
<span style="font-size:18.0pt;line-height:
150%">2-Cũng theo bбc sĩ Anderson, ăn đậu thường xuyкn giảm nhu cầu Insulin để
chữa bệnh tiểu đường, vм đậu lаm đường trong mбu tăng lкn rất chậm.</span></p>
<p style="text-align: justify; text-indent: 36.0pt; line-height: 150%; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin-bottom: .0001pt; background: white">
<span style="font-size:18.0pt;line-height:
150%">3-Gần đвy cбc nhа khoa học lại mới tмm ra một tбc dụng vф cщng bổ нch của
cбc hạt đậu, đу lа khả năng chống ung thư. Đậu cу chứa chất acid phytic, một
chất chống oxy hуa rất mạnh. cу thể chận đứng tiến trмnh ung thư hуa của tế bаo.</span></p>
<p style="text-align: justify; text-indent: 36.0pt; line-height: 150%; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin-bottom: .0001pt; background: white">
<span style="font-size:18.0pt;line-height:
150%">Ngoаi ra, khảo cứutrкn một số động vật trong phтng thн nghiệm cho thấy
đậu, nhất lа đậu “pea” vа đậu lăng “lentil” cу chứa chất ức chế <i>protease</i> lа
chất cу khả năng phтng chống ung thư da, vъ vа gan ở động vật. Thử nghiệm ở
người cũng thấy tбc dụng tương tự về phтng chống ung thư vъ vа nhiếp hộ tuyến.</span></p>
<p style="text-align: justify; text-indent: 36.0pt; line-height: 150%; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin-bottom: .0001pt; background: white">
<span style="font-size:18.0pt;line-height:
150%">Chuyкn gia về ung thư <i>Anne Kennedy</i> cho chuột ăn một hуa chất gвy
ung thư, nhưng khi chất ức chế protease được bфi vаo miệng chuột thм ung thư
khфng xẩy ra.</span></p>
<p style="text-align: justify; text-indent: 36.0pt; line-height: 150%; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin-bottom: .0001pt; background: white">
<span style="font-size:18.0pt;line-height:
150%">4-Đậu giъp đại tiện đều đặn, dễ dаng vм phẩn to hơn, mềm hơn, từ đу giảm
thiểu được cбc nguy cơ ung thư ruột giа vа trực trаng. Đу lа kết quả cбc nghiкn
cứu của Tiến sĩ Sharon Fleming, Đại học Berkeley, California.</span></p>
<p style="text-align: justify; text-indent: 36.0pt; line-height: 150%; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin-bottom: .0001pt; background: white">
<span style="font-size:18.0pt;line-height:
150%">5-Một khoa học gia Ấn Độ lа SN. Sanyaldan nhận thấy dвn số của người Tвy
Tạng khфng thay đổi trong suốt 200 năm. Thực phẩm chнnh của họ lа một loại đậu.
Sau nhiều năm tмm hiểu, фng ta thấy rằng đậu nаy cу khả năng ngăn ngừa sinh đẻ
nhờ hуa chất <i>m-xylohydroquinone</i>. Фng ta thử phụ nữ dщng chất nаy thм tỷ
lệ sinh đẻ giảm hẳn, cтn với nam giới thм chất nаy cũng lаm cho số lượng tinh
trщng giảm. Nhận xйt nаy đang được nghiкn cứu kiểm chứng thкm. Ngoаi ra cу lẽ
tбc dụng của nу khфng mạnh bằng cбc dược phẩm ngừa thụ tinh hiện cу, nкn нt ai
để э đến.</span></p>
<p style="text-align: justify; text-indent: 36.0pt; line-height: 150%; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin-bottom: .0001pt; background: white">
<span style="font-size:18.0pt;line-height:
150%">Bбc Sĩ Nguyễn Э Đức</span></p>
</body>
</html>